.

sâmbătă, 25 februarie 2012

Friptura de porc



Ingrediente:
Pulpa de porc cu slanina, sare si condimente pentru carne de porc, ulei pentru prajit, 1 pahar vin alb.
Mod de preparare:
Pulpa de porc o taiem in bucati dreptunghiulare cu latimea de 10-12 cm, apoi pe partea cu soriciul facem crestaturi pe toata latimea la distanta cam de 2 cm. Condimentam carnea pe ambele parti.

 Punem carnea in tigaia cu ulei incins si o prajim cateva minute pe ambele parti,

apoi transferam carnea in tava impreuna cu grasimea rezulatata, mai adaugam un pahar cu  vin alb si dam totul la cuptor. Carnea se pune cu partea cu soriciul in sus. Din cand in cand mai stropim cu zeama din tava  friptura. Servim cu garnitura preferata.

duminică, 19 februarie 2012

Rulada de cascaval

Ingrediente:
350 gr cascaval,3 fire de ceapa verde,100gr sunca,100 gr carnati,2 oua fierte tari,50 gr unt,300 gr branza de vaci 200 gr ciuperci,sare,piper alb.
Mod de preparare:
Taiem ceapa,ouale,carnatii,ciupercile si sunca cubulete,Amestecam branza cu untul moale,adaugam ingredientele taiate,sare si piper.

Cascavalul se pune intr-o punga si se scufunda intr-o cratita cu apa care fierbe si se lasa pana se topeste.
Se intinde apoi cascavalul intr-o foaie de 5mm.Se intinde compozitia peste foaie si se ruleaza stans.Se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la rece cateva ore.


duminică, 12 februarie 2012

Tort cu nuca "Inimioara"


Cu acest tort particip la concursul   "Ce-ti pofteste inima"

Ingrediente:
Blat:
10 oua,10 linguri de apa,15 linguri de zahar,20 linguri de nuca macinata,10 linguri de faina,1 praf de copt.
Crema : 1 borcan  crema cioco-duo
Sirop: 200 ml apa,esenta de rom ,4 linguri de zahar.
Decor:200 gr ciocolata alba,1 lingura gelatina,2 linguri miere de albine,colorant rosu.
Mod de preparare:
Albusul se bate bine impreuna cu apa,adaugam zaharul si galbenusurile.
Incorporam pe rand nuca si apoi faina impreuna cu praful de copt.

Pentru ca nu am inca o forma de copt in forma de inima am am copt blatul in forma rotunda.
Dupa ce acesta s-a racit l-am decupat in forma dorita si apoi l-am taiat pe doua locuri rezultand 3 foi.

Preferinta pentru crema a fost cioco-duo,am umplut tortul cu acesta crema direct de la borcan.
Am insiropat fiecare foie de blat cu siropul obtinut.




Plastilina de ciocolata: ciocolata alba impreuna cu mierea se pune pe baie de abur,cand s-au topit amestecam si gelatina care s-a hidrtat intre timp in 2-3 linguri de apa,adaugam colorantul. Am lasat sa se raceasca si apoi am intins o foaie subtire cam de 2 mm cu care am acoperit tortul pe care am intins un strat foarte subtire de crema.






vineri, 10 februarie 2012

Tort de ciocolata"Corset rosu"



Ingrediente:
Blat:
6 oua,6 linguri de apa,
6 linguri de zahar,2 linguri de cacao,10 linguri de faina,1 praf de copt,1 praf de sare.
Crema:600 ml frisca lichida,600 gr ciocolata menaj
Decor :Pasta de zahar.


Mod de lucru:
Blat: separam ouale,batem albusurile impreuna cu apa,adaugam zaharul,si apoi galbenusurile.Batem pana se obtine o spuma tare si s-a topit zaharul.
Amestecam apoi usor faina,cacaua si praful de copt.





Coacem blatul in tava dreptunghiulara.
Pentru acest tort am copt 3 asfel de blaturi si pentru formele de san am copt un blat din 3 oua in 2 boluri din inox.
Crema:Punem frisca si ciocolata intr-o cratita la foc pana se topeste ciocolata fara a fierbe frisca.
Dam crema la rece. Dupa ce s-a racit o mixam pana devine o crema spumoasa.






Trecem apoi la montatul tortului.
















luni, 6 februarie 2012

Tort "Calculator pentru Alin"






Ingrediente:
Blat:
15 oua
15 linguri apa
15 linguri zahar
30 linguri faina
2 prafuri de copt
coaja de la o lamaie
Umplutura: coctail de fructe(compot)
1 l frisca lichida

Se separa ouale.Intr-un vas punem cele 15 linguri de apa si coaja de lamaie,adaugam albusurile si batem spuma tare.Adaugam cele 15 zinguri de zahar si continuam sa batem pana acesta se topeste si spuma capata o consistenta destul de solida,nu cade daca intoarcem vasul.Adaugam galbenusurile,amestecam bine.
Renuntam la tel(mixer) si cu o lingura incorporam amestecand usor de jos in sus,faina impreuna cu praful de copt.
Eu am pus amestecul intr-o forma cu diametrul de 30cm si am obtinut dupa coacere un blat cu inaltimea de10- 12cm.
Rastorni blatul cu partea de deasupra pe o tava si pui deasupra un fund de lemn pentru a se indrepta sa nu mai fie bombat.
dupa ce s-a racit bine i-l taiem in 3 si obtinem 3 blaturi,dupa care i-l umplem dupa preferinta.
Eu am umplut acest tort doar cu frisca si fructe.Asa a fost comanda.
Fiecare foaie de blat am insiropat-o cu aprox.300ml sirop de fructe din compot.











joi, 2 februarie 2012

Prajitura cu mere,biscuiti si blat


Avem nevoie de:

-500 gr biscuiti simpli
-2 kg mere
-zahar in functie de cat de acre sunt merele
-scortisoara
-100 gr unt pentru uns tava

Pentru blat: -6 oua, 6 lg de apa,12 lg faina, 6 lg faina, 6 lg zahar

Cum procedam:
Blat:
-6 albusuri,6 linguri apa,se bat spuma si se adauga apoi 6 linguri zahar si galbenusurile.
Se pun pe rand 12 linguri faina si un praf de copt,se amesteca usor.
Se unge tava cu unt si se intind in strat biscuitii macinati,

apoi se pun merele rase si amestecate cu zahar si scortisoara,necalite si nestoarse de zeama(zeama va inmuia biscuitii).

Peste stratul de mere intindem uniform blatul si coacem la foc mediu.

Prajitura BUCHET DE TRANDAFIRI


Ingrediente:
Aluat
200 gr faian,100 gr unt,50 gr miere,1 galbenus.
 Umplutura
6 mere,2 lamai,50 gr zahar,50 gr unt,150 gr stafide.
Sirop
50 gr unt,50 gr zahar,1 lingura cacao.
Mod de preparare:
Merele se spala si se curata de cotoare cu ajutorul dispozitivului special.Se feliaza apoi in felii de 2-3mm.
Intr-o cratita punem apa (1-2 l),zaharul si zeama de la lamai si untul.Cand fierbe siropul se pun rondelele de mar si se lasa 2-3 min,se scot cu o spumiera,se lasa la racit ,iar apoi se modeleaza in forma de trandafiri.
Aluatul se framanta din ingredientele pregatite.Se intinde o foaie care se aseaza in tava unsa cu unt sau margarina.
Se fierbe in acest timp si siropul.
trandafirii din mar se aseaza pe aluat,in mijlocul lor se pun stafide si apoi se stropesc cu sirop.



Prajitura se coace 10 min la foc mai iute si apoi 15 min la foc mediu. Se portioneaza rece.

Prajitura cu scortisoara



Aluat: 450gr faina,50gr praf de budinca de vanilie,25gr drojdie proaspata,
150gr zahar,50gr ulei,20gr untura vegetala,1 lingurita sare,200ml apa in care s-au amestecat 30gr lapte praf,o mana de cranberryes uscate
(eu am pus margarina in loc de untura vegetala
stafide in loc de cranberryes
lapte in loc de apa cu lapte praf)
Pentru uns si presarat:
unt topit
zahar amestecat cu scortisoara
Cum procedam:
Se face o maia din drojdia lichefiata cu o lingurita de zahar,2 linguri de faina si pin lapte caldut.
Se amesteca faina cu praful de budinca,se adauga uleiul,untura
vegetala,maiaua,restul de lapte in care s-a dizolvat zaharul,sarea si cranberryes care au fost inmuiate in putin suc de fructe si apui scurse.
Se framanta un aluat neted si elastic care se lasa apoi la crescut.


se imparte apoi in 12 parti egale


Se intinde si se unge cu unt si apoi se presara cu zahar amestecat cu scortisoara





se ruleza strans si se formeaza o ptcoava
Se pun in primul rand 6 potcoave in forma de cerc



Al doilea rand din 5 potcoave


deasupra se face un cerc


Se lasa la crescut 45 min se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptor la foc mic.Deasupra se stropeste cu glazura de zahar.(eu nu am mai facut)









A iesit foarte buna si pufoasa si dulce.
Aceasta reteta este facuta dupa reteta  blogul DANEZEI 13 .Multumesc pentru reteta.

Guguluf cu stafide



Ingrediente:
8 oua,
8 linguri de apa,
8 linguri ulei,
2 cesti de zahar,
3 cesti de faina,
1 plic(1 lingura)amoniac
stafide

Mod de preparare:
Batem albusurile cu apa spuma,adaugam zaharul,uleiul,galbenusurile,amoniacul stins in zeama de lamaie sau putin lapte.

Amestecam apoi faina si stafidele.

Am pus jumatate din compozitie in forma si jumatate am amestecat-o cu o lingura de cacao si am pus-o peste compozitia alba.
Am dat la cuptor 40 min la foc mic.
Dupa ce s-a racit complet am scos prajitura din forma si am glazurat cu 200gr ciocolata topita.



Petale rosii pe zapada


BLAT
- 200 g unt
- 150 g zahar
- 4 oua
- 5 plicuri zahar vanilinat
- 200 g faina
- 1 plic praf budinca ciocolata
- 1 plic praf de copt
- 100 ml lapte
CREMA:
- 15 g gelatina
- 750 ml lapte
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 5 galbenusuri
- 100 g zahar tos
- 1 lingura apa de roze
- zeama de la o lamaie
- 350 ml frisca
MOD DE PREPARARE:
Se freaca untul cu zaharul tos si zaharul vanilinat.
Se inglobeaza galbenusurile pe rand.
Imagine
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cu praful de budinca, alternand cu laptele si se omogenizeaza.

Albusurile se bat spuma.Se amesteca usor in compozitie.
Imagine
Aluatul se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace cca. 25 minute in cuptorul incins la foc mediu.
Mod de preparare crema:
se fierbe laptele cu vanilia,galbenusurile se amesteca cu zaharul si se adauga laptele peste.Se pun din nou pe foc dar nu se fier,doar se incalzesc.
Se adauga apoi gelatina dizolvata si se raceste crema in apa rece,cat mai rapid.Cand a inceput sa se intareasca se adauga si frisca batuta.
aceasta crema se pune peste blat si se lasa la frigider cateva ore.
Se pregatesc intre timp petalelede trandafir.
Petale de la trandafiri rosii care nu au fost stropiti cu substante toxice,se spala,se trec prin albus de ou si apoi prin zahar tos, se lasa putin la uscat si se aseza pe prajitura care a fost portionata inainte.
Imagine

Prajitura KIWI



BLAT:6galbenusuri se freca spuma cu 6 linguri de zahar,2 pliculete zahar vanilinat,1 pref de copt,
80ml ulei ,2 linguri cacao si 4 linguri faina.Se adauga treptat albusul batut spuma.
Se coace un blat care nu iasa prea inalt.
CREMA:O budinca de vanilie se pregateste dupa indicatiile de pe plic.Dupa ce s-a racit se amesteca cu 250gr margarina su unt
care a fost amestecat cu 150gr zahar.
Crema obtinuta se intinde peste blat.
GLAZURA:2 budinci de frisca se fierb cu 750ml suc de kiwi si 8 linguri de zahar.
Am facut suc de kiwi eu si neavand colorant ca cel din comert nu a mai iesit crema asa verde.
Dupa ce s-a racorit putin se pune peste crema si se orneaza imediat cu feliute de kiwi si dupa ce s-a racit se portioneaza






Chec din galbenusuri


Avem nevoie de:
6 galbenusuri,
coaja de la o lamaie
stafide si cacaco(daca dorim)
20 linguri zahar(eu am pus 15 si e prea dulce)
20 linguri ulei
20 linguri lapte
20 linguri faina
1 praf de copt
Mod de preparare:
Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul,se adauga uleiul,laptele amestecand tot timpul.



Se adauga pe rand,lingura cu lingura faina si praful de copt.
Se pot pune stafide daca preferam.
Punem o parte de aluat in forma pregatita din timp(unsa cu unt si tapetata cu pesmet).

Adaugam in restul o lingura de cacao si punem peste aluatul din forma.

Dam la cuptor,dupa coacere lasam checul in forma sa se raceasca.
Decoram dupa preferinta.Eu am pus ciocolata.






Clatite DANTELATE




Se face un aluat de clatite,fiecare dupa reteta si preferinta;
In tigaia incinsa se pune aluatul cu ajutorul unui sprit sau posh cu duiul subtire.Se coace clatita,se intoarce cu grija.Se impatureste cum dorim.Se serveste pudrata cu zahar,sau cu glazura de ciocolata,sau cu frisca sau ingetata,cu diferite fructe.Dupa imaginatie,dupa ce avem prin casa.









LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...