.

marți, 31 decembrie 2013

REVELIONUL 2014 - LA MULTI ANI!!!



Cititorule fie ca sarbatorile de iarna sa iti aduca liniste sufleteasca, mult noroc si iubire! Un An Nou alaturi de cei dragi si apropiati sufleteste. La Multi Ani!


În epoca contemporană, Anul Nou este întâmpinat în noaptea de 31 decembrie spre 1 ianuarie— noaptea de Revelion. 
Fiecare tara are obiceiuri diferite in acesta noapte.Noaptea de revelion este intampinata cu mult zgomot,artificii,muzica,petreceri.Se umbla cu Plugusorul in acesta noapte pentru a ura prosperitate si numai bine in fiecare casa.La cumpana dintre ani marea majoritate a oamenilor deschid sticle de sampanie pe care apoi o beau cu apropiatii si facand urari de bine tuturor.In Romania in mod traditional nu se arunca nimic din casa in prima zi a noului an. 
De Revelion ne trimitem prietenilor,cunoscutilor felicitari -mai  daunezi prin felicitari postale- in prezent cu atata tehnologie  trimitem SMS-uri sau prin diferite retele de socializare mesaje .
  
 Dar tot ne incanta cand ne bat uratorii la usa si auzim:

PLUGUSOR CU PATRU BOI

Aho, aho, ho-ho,
Maine anul se-noieste
Plugusorul se porneste
Si incepe a brazda,
Pe la case a ura.
Iarna-i grea, omatu-i mare,
Semne bune anul are,
Semne bune de belsug,
Pentru brazda de sub plug.
Doamne binecuvanteaza,
Casa care o ureaza
Plugusor cu patru boi,
Plugusor manat de noi.
Sus pe cer ca straluceste,
O stea mare ce vesteste
Ca se curma de acum
Al nevoilor greu drum;
Asta-i steaua romaneasca
A unirii
Si-a-nfratirii,
Stea de viata, stea de spor,
Stea de bine-n viitor.
Fa-o, Doamne, sa luceasca
Steaua noastra romaneasca
Si sa stea tot intre noi,
Sa nu mai avem nevoi.
Anul Nou ne-aduce noua,
Timp mai bun si viata noua;
Anul Nou o sa ne fie,
Inceput de veselie.
Mari pe mici n-or prigoni,
Mici pe mari nu vor ravni,
In fratie si dreptate
Au sa fie legi lucrate.
Noi cu ei mana vom da
Si-ntr-o hora vom juca.
Dumnezeu care ne-asculta,
Ne intinde hrana multa,
Si pamantul ce-om avea
Grau de aur ne va da.
Manati, mai!
Hai, hai!


URĂTURI DE ANUL NOU – Seara lui Sfântu’ Vasile
Aho, ho, hooo!
Seara lui Sfântu' Vasile
Să vă fie gospodari de bine
Şi nouă de folos
Că suntem plugari de jos.

O-nsarat, o-nourat
Noi plugari ne-am adunat
De prin dealuri, de prin văi
Tot plugari de alde noi.

Şi ne-am luat cu ist clopoţel bălţat
Să stârnim câinii din sat
C-aşa-i de la Dumnezeu sfântu' lăsat.
Nu-i de la noi începutul
Si nici la noi nu-i sfârşitul,
Aşa-i de când lumea şi pământul.

          LA MULTI ANI ! 2014

duminică, 29 decembrie 2013

Prajitura cu bulion



Ingrediente:
Foi:
10 linguri zahar
3 oua
11 linguri de ulei
11 linguri de bulion
1 lingura amoniac
faina cat cuprinde

Se face un aluat din aceste ingrediente din care se coc 4 foi.Aluatul trebuie sa fie usor de modelat,nu trebuie sa se lipesca de maini  dar nici prea tare.
Crema:
2 plicuri budinca de lamaie
700 ml lapte
 10 linguri zahar
200 ml frisca
 zeama de la 1/2 lamaie

Budinca se fierbe si se raceste.Se mixeaza apoi impreuna cu frisca si la final adaugam si zeama de lamaie.Impartim crema in 2 parti.
 Pentru a umple foile procedam astefel:
Peste prima foaie intindem un strat uniform de crema.apoi a doua foaie peste care intindem un strat de dulceata de caise sau ce dorim,a treia foaie peste care se intinde crema si apoi ultima foaie.Se impacheteaza in folie si se lasa 6-7 ore cel putin pentru a se inmuia foile ca sa putem taia prajitura.
Pudram cu zahar pudra vanilinat inainte de servire.


sâmbătă, 28 decembrie 2013

Salata de boeuf









Aceasta salata e foarte usor de preparat si mai ales este o reteta care nu are niciodata cantitati exacte. Fiecare poate pune ceva mai mult. Felul carnii din salata poate fi, de asemenea, dupa ce are sau dupa ce vrea persoana care gateste (pui, curcan, gasca, rata, vita). Eu am facut si cu carne de fazan pentru ca l-am primit.

Ingrediente:
Pentru amestecul salatei:
pieptul si pulpele de la un fazan (pe care eu l-am primit de la un prieten vanator)  sau carne din piept sau pulpe de pui,de curcan sau vita
2 cartofi 
3 morcovi mai marisori  
2 radacini de patrunjel 
1 telina medie  
1 gulie nu prea mare  
300 g mazare congelata (proaspata cand se poate)
6 castraveti murati
Pentru maioneza:
 3 galbenusuri crude  
1 lingura mustar de calitate dar nu iute  
500 ml ulei
Aici am poza cu fazanul si legumele


Mod de preparare:
Carnea de fazan am fiert-o impreuna cu morcovii, telina, gulia, patrunjelul.La fel vom proceda cu orice fel de carne. La fierberea carnii si a legumelor am adaugat sare dupa gust. Sa nu uitam sa spumam cand este nevoie.Cartofii i-am fiert separat in apa cu sare.
Mazarea am fiert-o si pe ea separat si cand e fiarta se clateste cu apa rece pentru a ramane la fel de verde si dupa fierbere.
Carnea dezosata si toate legumele se taie cat mai marunt in cubulete. Amestecam toate ingredientele.




Maioneza se face din galbenusuri, mustar si uleiul adaugat cate putin in timp ce amestecam continuu. Putem folosi si 1-2 linguri de apa rece daca vom crede ca e necesar.Adaugam maioneza peste compozitie, pastrand cateva linguri pentru ornat salata.
Se decoreaza apoi dupa preferinta si imaginatie.
Multe alte poze cu salate pe care le-am facut.










Rulada din piept de pui in aspic

 
Ingrediente:
 1 piept de pui intreg
2 pulpe de pui intregi
100 gr masline verzi
sare si piper
1 catel de usturoi
1-2 linguri de maioneza
300 ml supa de pui
1 plic gelatina granule

Mod de preparare:
Pieptul de pui se curata de piele si os si se taie in felii care apoi se bat intre folii alimentare fara a se rupe.Apoi se aseaza felie langa felie pentru a obtine o foaie intreaga de carne.

Pulpele se curata si ele se piele si os si se trec prin masina de tocat.Adaugam usturoi pisat,sare si piper.Acesta compozitie se intinde in strat uniform peste pieptul de pui iar peste asezam masline verzi fara samburi si rulam cu ajutorul foliei foarte strans.

Invelim apoi rulada in 4-5 straturi de folie(4-5 bucati de folie in care rulam ) si legam foarte bine capetele.
Oasele si piele de la pepet si pulpe se pun la fiert pentru a obtine o supa.
Rulada se aseaza intr-o tava de chec si se completeaza cu supa de pui.Se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor 50-60 min .

Scoatem rulada din tava si o lasam sa se raceasac apoi o desfacem din folie.
Se aseaza pe un suport(gratar) pus peste un vas adanc.
Maioneza se amesteca cu 300 ml supa de pui in care am hidratat si topit gelatina.Se unge rulada deasupra cu acest amestec de gelatina si se da la rece.ntre timp pastaram gelatina fluida.Repetam operatia de 6-5 ori pana cand rulada este imbracata intr-o pelicula alba si lucioasa.

Se i-a de pe suport si se aseaza pe platoul pentru servire.



Cordon bleu din piept de pui






Ingrediente:
1 piept de pui
 cascaval
sunca presata
oua
faina
pesmet
sare si piper

Mod de preparare:
Pieptul de pui se feliaza si se bate cu ciocanul de snitele

Pe fiecare felie de carne se aseaza o felie de sunca preasata si apoi o felie de cascaval.


 

Se  impacheteaza apoi pieptul de pui .Se trece prin faina.
Apoi prin ouale batute cu sare si piper.
Se trec prin pesmet
Si se pun la prajit in ulei incins.
Se scot pe hartie absorbanta.
Se pot servi calde sau reci.

Rulada din pulpe de pui dezosate



Am vazut aceasta reteta la Violeta Postolache,am mai facut-o odata dar nu am avut suficienta rabdare ca sa se preseze suficient de bine si mi  s-a cam imprastiat pe margini.Am refacut de data aceasta din nou reteta cu niste mici adaugiri si mi-a iesit perfect.

Ingrediente:
 2 pulpe de pui
 1 piept de pui
 150 de grame de ardei gras taiat fasii (rosu,galben,verde)
 2 plicuri gelatina
1 lingurita boia
sare si piper
2 catei de usturoi pisat
1 punga pentru friptura

Mod de preparare:
Pulpele de pui se curata de piele si oase si se taie in fasii.Pieptul de pui se taie si el in fasii.Se pune carnea intr-un bol,adaugam sare,piper,ardeii,boiaua si gelatina granule nedizolvata.
Se amesteca bine.
Se pune compozitia intr-o punga de friptura,se inchide punga si se pune intr-o tava de chec.
Se lasa la cuptor 45-50 min.Cand este gata mai trebuie sa avem lichid in punga pentru a se lega,altfel va fi compromisa toata munca.
Lasam punga in tava sa se raceasca iar desupra vom pune o alta tava de cozonac plina cu apa care sa preseze rulada noastra.Se lasa cateva ore_5-6) cel putin pentru a se raci foarte bine si pentru a se inchega gelatina care va lega carnea si legumele.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...