.

vineri, 28 februarie 2014

Tort "1 Martie"



Ca in fiecare an,sotul meu vrea sa daruiasca domnelor de la el de la birou pe langa martisoare sau flori cate un tort.Uneori de 1 Martie,alta data de 8 Martie,dupa cum am eu timp la dispozitie pentru a le pregati.

Pentru ca eu am lansat o "Campanie de SARBATOARE"  si acum este gazduita de Dana Cristea  cu acest tort o particip si eu .
Ingrediente:
Blat:
10 oua
10 linguri apa
10 linguri zahar
20 linguri faina
1 praf de copt

Crema:
400 gr fructe de padure

 200 gr zahar
10 gr gelatina


400 ml frisca


Decor:
 1 kg zahar pudra din comert
1 lingura margarina
1 lingura miere sau energizant
10 gr gelatina hidratata in 2-3 linguri apa

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile impreuna cu apa se bat spuma.Adaugam zaharul si continuam sa batem pana obtinem o spuma tare.Adaugam apoi galbenusurile si mai mixam 1-2 min.
Incorporam faina cu praful de copt amestecand usor .
Am copt blatul intr-o forma rotunda de 28 cm.
Cand este copt se scoate din forma si se lasa sa se racesca.Apoi l-am taiat pe doua locuri si am obtinut trei foi de blat.

Crema:
Fructele se fierb cateva  min cu zaharul si apoi se lasa sa se raceasca.Gelatina se hidrateaza si se topeste iar apoi se aduga in fructe.
Frisca batuta se amesteca cu fructele.Se imparte crema in doua parti egale si se umple tortul.

Decor:
Gelatina hidratata se topeste,se adauga mierea,margarina si zaharul pudra si se amesteca.Pasta obtinuta trebuie sa fie elastica si usor de modelat, ca o plastilina.
Se intinde apoi intre doua folii alimentare ,se da la o parte folia de deasupra si cu ajutorul foliei o punem peste tortul care a fost acoperit cu un strat subtire de gem de caise sau alt gem fin,fara fructe,pentru ca pasta de zahar sa se lipeasca de blat.
Dupa ce am lipit pasta frumos peste tot,decupam plusul.
Pentru decor de acesta data am desenat cateva narcise.



vineri, 21 februarie 2014

Placinta cu spanac




Am tot vazut acesta placinta de multe ori pe net.Am mai incercat de cateva si nu mi-a placut aspectul final.Acum este acceptabil.
Voi mai incerca,poate si cu alte variante de umpluturi.

 Ingrediente:
1 pachet de 1 kg  foietaj sau 2 de 400 gr
400 gr spanac congelat Bonduelle
200 gr branza feta
100 gr cascaval
1 ceapa
3 catei de usturoi
2 linguri ulei
1 ou pentru uns

Mod de preparare:
Ceapa se toaca foarte fin si se pune la calit in putin ulei.Adaugam spanacul congelat  si amestecam pana cand se decongeleaza intreaga cantitate.Luam de pe foc,adaugam usturoiul pisat,branza feta si cascavalul ras.
Lasam compozitia sa se raceasca foarte bine.


Din foaia de aluat foietaj taiem doua cecuri egale(28-30cm in diametru)

Asezam in tava prima foaie punem cantiatea de spanac pe foaie.

Eu am intins uniform insa am gresit trebuie o gramajoara la mijloc si pe margine un cerc.Lasam 1,5 cm pe margine aluat curat si intre cerc si mijloc un spatiu cam de 1 cm.

Cu o furculita lipim marginile foilor iar la mijloc lipim aluatul unul de altul prin presare usoara cu o cana sau un pahar.

Crestam apoi cercul la distanta de 2-3 cm si rasucim apoi fasiile de aluat,toate in acelasi sens una dupa alta.

Ungem cu ou si dam la cuptor pana capata o culoare frumos aurie.

joi, 20 februarie 2014

Rulada din piept de gasca



Ingrediente:
1 piept de gasca
4 oua
2-3 ciuperci mari
1/2 ardei rosu gras
1 ceapa
condimente pentru pui
sare si piper
200 ml vin rosu sec
200 ml apa


Mod de preparare:
Preparam o omleta din: oua,ciuperci,cepa,ardei.
Ciupercile si ceapa tocate marunt se pun la calit in putin ulei.Adaugam ardeiul tocat si el marunt,sare si piper.Lasam sa se raceasca amestecul de legume.
Ouale batute se amesteca cu legumele si apoi se pun intr-o tava si se da la cuptor 10-15 min.Cand omleta este coapta,se lasa sa se raceasca in tava.
Pieptul de gasca se taie in felii .Se bat putin pentru a se intinde.Portionam carnea pentru a avea doua rulade egale.

Pe o folie alimentara se aranjeaza carnea,se condimenteaza .

Portionam omleta la marimea ruladei.Transferam apoi omleta peste carne si cu ajutorul foliei rulam strans.


Fiecare rulada se impacheteaza in folie de aluminiu.Se pun in tava,adaugam vinul si apa si se dau la
cuptor pentru 60 min.
Scoatem rulada din folie si o transferam pe un platou.
Servim cu garnitura de cartofi piure.

marți, 18 februarie 2014

Chec cu mac si lamaie



Azi aveam pofta de ceva dulce si ce sa fac? ceva bun,rapid de facut.Un chec era o idee buna.Mi-am adus aminte de Chec cu mac si lamaie  o reteta super a Violetei Postolache .

Ingrediente:
8 oua
250 gr zahar
250 gr faina
250 gr margarina
100 gr mac
2 lamai
1 praf de copt

Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma tare si apoi adaugam zaharul si batem pana cand se topeste tot zaharul si obtinem o bezea tare si lucioasa.
Galbenusurile se mixeaza cu margarina si apoi se incorporeaza in bezea.
Adaugam coaja de lamaie,macul,praful de copt si faina.
Am folosit pentru copt o forma de chec si una de guguluf din silcon pe care le-am uns cu putin ulei.
Se dau la cuptor pana cand se rumenesc.Se face testul cu scobitoarea.
Se pot taia dupa ce se racesc complet.


Supa de creveti



Ingrediente:
100 gr fidea cuiburi
150 gr creveti
500 gr supa de pui sau legume
1/2 lamaie
2 linguri sos soia
1/2 lingurita zahar
coriandru verde tocat
1/4 ardei rosu

Mod de preparare:

Taieteii se fierb al dente.Se scurg si se clatesc in apa rece.
Supa de legume am avut eu se pune la fiert impreuna cu sosul de soia,ardeiul,sucul de lamaie si zaharul.
Scoatem ardeiul dupa ce a dat cateva clocote si adaugam crevetii si fideaua fiarta.

Se mai las a2-3 min.
Se da deoparte de pe foc.Mai adaugam putina sare daca e necesar si daca vrem supa picanta putem adauga si putin ardei iute.Presaram coriandrul tocat deasupra la servire.


A fost atat de buna,incat baietii meu au facut concurenta care mananca mai mult.Mi-au lasat si mie putin acolo de gust cica,sa stiu ce am gatit si in rest am ramas cu pozele.Trebuie sa mai fac iar cat de curand .

luni, 17 februarie 2014

Tort cu capsuni si must




De Sf Valentin in fiecare an trebuie sa sarbatorim pentru ca pe fiica-mea o cheama Valentina.In acest an am pregatit un tort cu capsuni(le-am vazut al magazin asa frumoase si mi-au facut cu ochiul).Am ales un blat cu must si cacao si crema de capsuni.
Voi incadra acest tort si in Campania de SARBATOARE chiar daca este organizata de mine.

Ingrediente:
 Blat:
6 oua
300 gr zahar
200 gr unt
300 gr faina
2 linguri de cacao
175 ml must de struguri
1 lingura esenta de vanilie
1 plic praf de copt




Crema:
 1 l lapte
 3 plicuri budinca de capsuni  Dr Oetker
8 linguri de zahar
400 ml frisca

Decor:
Capsuni
300 gr ciocolata
100 ml frisca


Mod de preparare:
Galbenusurile se amesteca cu jumatate din cantitatea de  zahar pana obtinem o compozitie albicioasa si  spumoasa.Adaugam untul moale,apoi mustul,cacaua,praful de copt si faina.

Albusurile se bat spuma,apoi se adauga zaharul si se bat pana acesta se topeste.

Incorporam amestecand usor albusurile in compozitia cu faina.

Se pune compozitia in tava rotunda de tort .Eu am folosit si 2 forme mici de silicon inima in care am pus doar cam 2 polonice se supa din compozitie.
 Cand blaturile sun coapte se scot din cuptor.Cele mici se vor coace mult mai repede.
Crema:
Laptele,praful de budinca si zaharul se fierb.Cand budinca este fiarta se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca.
 Budinca rece se mixeaza impreuna cu frisca.
Blatul mare,rotund se taie pe jumatate pe orizontala.
Inimioarele se umplu cu crema de budinca de capsuni.Se aseaza pe o farfurie,se intinde un strat cam de 2 cm grosime de crema si se aseaza a doua inima de blat.
Pe un platou asezam o foaie de blat,punem inelul detasbil in jurul blatului.Asezam jumatati de capsuni cu partea taiata inafara.

Crema se pune peste blat,se umplu toate golurile se niveleaza.se aseaza  al doilea blat peste crema.
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca la bain-marie.
Asezam inimioara pregatita mai devreme peste blatul rotund.Turnam ciocolata calda peste tort si intindem repede pentru a uniformiza startul de ciocolata.
Lasam  la rece 1-2 ore si apoi indepartam peretele detasabil.




vineri, 14 februarie 2014

Campanie de SARBATOARE- retetele voastre


        Dupa cum va promiteam in primul articol pe acesta tema,voi aduna toate retetele trimise de voi intr-o postare.
        Iata ca prima participanta a trimis reteta; ea este DANA CRISTEA   cu niste superbe Inimioare Mini Pavlova 


A sosit si a doua reteta participanta la campanie publicata de STELUTA GHIOCELA cu aceste minunate torturi pregatite cu produse Dr Oetker.


Urmatoarea reteta este trimisa de  VIOLETA POSTOLACHE niste negrese grozave care ti se topesc in gura Negrese americane (Brownies) .Inimioarele Violetei au pregatite pentru aniversarea implinirii a 17 ani de cand ea si sotul ei s-au cunoscut si se iubesc.



La final voi posta si eu reteta mea de Valentine's Day  Tort cu capsuni si must  




Pentru DANA CRISTEA  , STELUTA GHIOCELA ,     VIOLETA POSTOLACHE  
care au participat la campanie am creat o diploma.





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...