.

duminică, 28 ianuarie 2018

Somon la cuptor cu lamaie si piper roz




Ingrediente:
3 rondele de somon
sare
1 lamaie
1 lingura piper roz
rozmarin
4-5 cartofi
patrunjel verde


Pestele se sareaza pe ambele parti.Presaram si rozmarin uscat am avut eu dar ar fi ideal cel proaspat.


Pe hartia de copt(eu am avut plicuri confectionate din hartie de copt) se pun 2 felii de lamaie si cateva boabe de piper.

Introducem felia de peste in plic si inchidem plicul.


Se da la cuptor pestele pentru 25 min la 200 grC.

Se scoate cu atentie din plic sa nu se rupa si se serveste cu garnitura de carofi natur.




duminică, 21 ianuarie 2018

Limba de porc cu ciuperci si rosii






Ingrediente:
2 bucati limba de porc
400 gr ciuperci din conserva
 1 conserva rosii cuburi
sare si piper
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
 1 ardei gras rosu
2-3 linguri ulei

Mod de preparare:
 Limba de porc se pune la fiert in apa la care adaugam o ceapa,un morcov,boabe de piper si sare.Se fierbe aproximativ 2 ore.Se  scoate si se curta bine de pielea aspra si groasa.



Tocam o ceapa pe care o punem la calit in ulei.Adaugam ardeiul taiat cuburi si usturoiul toacat foarte marunt.Adaugam rosiile din conserva si limba de porc feliata.


Adaugam o cana de apa sau zeama in care a fiert limbaSe lasa cateva min sa fiarba dupa care adaugam si ciupercile.Asezonam cu sare si piper dupa gust si mai lasam sa fiarba 10 min.La final adaugam patrunjel verde tocat.



sâmbătă, 20 ianuarie 2018

Caciuli rusesti sau Sapca cazacului



Am facut aceste prajiturele la sarbatorile de iarna cand am fost in vacanta la fratele meu la Roma. 
Voi repeta prajitura in mod sigur si categoric voi adauga schimbarile si multe poze.
Stiu ca in majoritatea retetelor sunt 2 blaturi,unul de cacao si unul galben insa eu am fost putin distrata cred, ne-am luat cu vorba , discutam de toate.mai ales ca ne vedem foarte rar, asa ca m-am ales cu 2 blaturi albe pentru ca in al doilea am uitat sa pun cacao.De aceea am scris ingredientele unui singur blat.Daca voi vreti impartiti cantitatile in jumatate si la una dintre parti adaugati si cacao.
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri apa
6 linguri ulei
6 linguri zahar
12 linguri faina
1 lingurita praf de copt
Crema:
400 ml lapte
1 plic budinca de vanilie
100 gr unt
150 gr zahar pudra
1 lingura esenta de vanilie

Mai avem nevoie de 200 gr nuca de cocos si 150 gr ciocolata neagra+ 2-3 linguri lapte

Mod de preparare:
Batem albusurile cu apa la care adaugam zaharul,apoi galbenusurile si uleiul. Incorporam faina cu praful de copt. Punem compozitia in tava mare de copt a aragazului in care am pus hartie de copt.
Se coace 15 min la 180 grC.Se lasa sa se raceasca dupa care se decupeaza forme rotunde cu diametrul de aprox.5 cm.

Crema:
Budinca cu laptele se fierb si se lasa la racit. Untul se bate spuma cu zaharul la care apoi adaugam si mixam in continuare budinca rece.
Lipim intre ele cate 2 cercuri pe care apoi le imbracam intr-un strat de crema si apoi le tavalim prin nuca de cocos.
Cand toate prajiturelele sunt date prin cocos le asezam pe un platou si le decoram deasupra cu ciocolata topita la care am adaugat laptele.



duminică, 14 ianuarie 2018

Papanasi prajiti







Ingrediente:
600 gr branza de vaci
100 gr zahar
400 gr faina
1 lingura praf de copt
2  oua
1 lingura coaja rasa de lamaie
1 pastaie de vanilie

ulei pentru prajit

Pentru servire: smantana grasa si dulceata de visine si dulceata de mure

Mod de preparare:
Branza dulce trebuie sa fie foarte bine scursa.O amestecam cu zaharul,ouale,coaja de lamaie si semintele din pastaia de vanilie.Adaugam apoi si faina amestecata cu praful de copt.

Omogenizam bine aluatul.trebuie sa obtinem un aluat destul de moale dar sa nu se lipeasca tare de maini.
Infainam masa de lucru,intindem aluatul in foaie de aprox. 1,5 cm.Decupam cu un decupator rotund trecut din cand in cand prin faina.Fiecare cerc apoi va fi decupat in mijloc cu o alta forma foarte mica.Pentru fiecare inel decupat am format si cate o biluta cat o nuca mica. Arata foarte bine la servire.






Incingem foarte bine uleiul si prajim papanasii pe care ii scoatem pe servetele de hartie.
Pentru servire am pregatit smantana la care am adaugat putin zahar pudra vanilinat pentru aroma si am adaugat dulceata de visine.





sâmbătă, 13 ianuarie 2018

Pangasius cu spanac in foietaj la cuptor






Ingrediente:
2-3 fileuri de peste pangasius
1 foie (400 gr ) foietaj
300 gr spanac congelat
200 gr mozzarella
2 catei usturoi
sare  si piper
1 galbenus pentru uns foia

Sos  olandez:
2 galbenusuri
50 gr unt
2 lingurite zeama de lamaie
sare si piper

Mod de preparare:
Intr-o forma de chec unsa cu unt se pune aluatul foietaj.Intindem in strat uniform spanacul care a fost sotat putin in unt sau ulei cu usturoi maruntit si sare dupa gust.Se lasa la racit inainte de a fi pus in tava. Deasupra spanacului asezam felii de branza mozzarella iar peste aceasta asezam fileurile de peste care au fost condimentate cu sare si piper.Impachetam deasupra marginile aluatului,ungem cu  galbenus de ou si dam la cuptor pana cand aluatul este rumen deasupra.Coacem la 200 gr C.

Sosul olandez:
Untul se topeste si se lasa sa se tempereze.
Galbenusurile se amesteca cu zeama de lamaie si un praf de sare pe baie de abur pana cand obtinem un amestec cremos insa cu mare atenti sa nu obtinem un amestec gatit din cauza unei temperaturi prea ridicate.Mai putem da deoparte vasul de pe abur. La final amestecam ca la maioneza si untul topit,in stare lichida insa nu cald. Mai adaugam dupa gust sare,zeama de lamaie si piper. Se pastreaza pe un vas cu apa calda pana la servire.






Dupa ce s-a copt se scoate din tava, se feliaza cu grija si se serveste cu sosul olandez caldut.


miercuri, 3 ianuarie 2018

Chec la metru




Ingrediente:
Chec galben:
  4 oua
4 linguri apa
4 linguri ulei
4 linguri zahar
8 linguri faina
1 lingurita praf de copt
Chec maro:
4 oua
4 linguri apa
4 linguri ulei
4 linguri zahar
1 lingura cacao
7 linguri faina
1 lingurita praf de copt

Crema:
400 ml lapte
1 budinca de vanilie
4 linguri zahar
200 ml frisca

Glazura:
200 gr ciocolata neagra
100 ml lapte

Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma impreuna cu apa.Adaugam zaharul si cand acesta s-a topit incorporam in spuma galbenusurile si uleiul.
Adaugam amestecand usor faina cu praful de copt iar la checul maro adaugam si cacaua.
Punem cele doua compozitii in tavile tapetate cu hartie de copt.Se coc 25-30 min la foc mediu.
Cand sunt reci se taie felii egale.
Crema:
Fierbem laptele impreuna cu budinca de vanilie si zaharul. Lasam sa se raceasca budinca dupa care o mixam impreuna cu frisca lichida.
Feliile de chec se lipesc cu crema intre ele alternand o felie de chec de cacao cu o felie de chec galben.
Lasam prajitura la rece aprox o ora.
Ciocolata se pune la foc impreuna cu laptele atat cat sa se topeasca ciocolata.Dupa ce s-a racorit turnam glazura peste chec. Se lasa din nou la rece o ora.
Cand feliem prajitura o vom felia pe diagonala pentru a avea o felie in dungi de diferite culori.





Chec aperitiv cu masline



Reteta este inspirata de la Edith Francu.

Ingrediente:
100 gr faina
1 lingurita praf de copt
3 linguri ulei
4 oua
130 gr masline negre
150 gr cascaval ras
100 gr gogosar murat
piper
1 lingurita zahar
1/2 lingurita turmenic

Mod de preparare:
Ouale se mixeaza 2-3 min impreuna cu zaharul.Se adauga faina impreuna cu praful de copt si turmenicul,se amesteca si apoi adaugam uleiul amestecand pana la omogenizare.Adaugam la compozitie maslinele taiate rondele,cascavalul ras,gogosarul taiat cubulete si piper proaspat rasnit.
Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt la 180 gr C pentru 35-40 min.
Se lasa sa se racoreasca bine in tava si abia apoi se rastoarna.
Se taie cand este racit complet.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...