.

luni, 9 aprilie 2018

Coronita cu umplutura multicolora




 

Ingrediente:
500 gr faina
15 gr drojdie proaspata
3 oua
 300 ml lapte
100 gr unt topit
100 gr zahar
coaja de lamaie
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Drojdia se lichefiaza cu putin zahar. Se adauga peste faina,apoi adaugam galbenusurile, zaharul, laptele caldut,aromele si untul topit.Se framanta pana avem un aluat elastic si bine lucrat. Se lasa la crescut.
Cand aluatul a crescut dublu in volum il framantam 2 min dupa care intindem o foaie  de aprox. 0,5 cm.Presaram deasupra din belsug decoruri de zahar colorate si apoi rulam foarte starns. Taiem felii sucitura si le asezam dupa cum vedeti in poza intr-o forma de copt in forma de inel.Se mai lasa la crescut 30 min dupa care se unge cu galbenus si apoi se coace.





Am framntat separat un aluat pentru o pasca si pentru ca era mai mult decat am avut nevoie am mai facut din restul de aluat inca o coronita umpluta cu nutela si am presarat deasupra decoruri  colorate de zahar .



Lalele si oua-prajiturele cu ciocolata




Ingrediente:
Blat:
4 oua
4 linguri zahar
1 lingura cacao
7 linguri faina
1 lingurita praf de copt

Crema:
100 gr ciocolata Poiana
100 ml frisca
100 gr nuca macinata
50 gr unt

Glazura:
200 gr ciocolata Poiana
50 ml frisca
 creioane colorate cu glazura de zahar de la Dr Oetker
bombonele colorate

Mod de preparare:
 Blat:

Batem albusurile spuma  la care apoi adaugam zaharul si mai apoi galbenusurile.Incorporam faina, praful de copt si cacaua.
 Punem copozitia in forme speciale de copt in forma de lalea si ou. Cand sunt coapte se scot, se lasa sa se raceasca. Inainte de a fi umplute se taie partea bombata pentru a sta frumos pe platou.


Crema:
Ciocolata se pune impreuna cu frisca pe foc pentru cateva minute pentru a se topi ciocolata.Se da deoparte, adaugam untul si nuca macinata.Se lasa crema la rece dupa care se mixeaza.
Taiem lalelele pe jumatate , le umplem cu crema si le montam la loc.
Deasupra glazuram cu ciocolata topita la care adaugam putina frisca.Decoram cu ajutorul creioanelor cu glazura de zahar de la Dr.Oetker.




duminică, 25 martie 2018

Baigli cu mac - cozonac unguresc




Acest cozonac se numeste Saviecuta in zona Banatului iar prin Bihor i se spune Coarda.

Ingrediente
pentru 4 sucituri

500 gr faina
250 gr unt sau margarina
2 linguri de smantana
3 galbenusuri
2 linguri de zahar
2-3 linguri de lapte caldut
25 gr drojdie

Umplutura:
 500 gr mac macinat
300 gr zahar
200 ml lapte
3 albusuri
 esenta de vanilie
esenta de lamaie




Mod de preparare:

Drojdia se amesteca cu zaharul pana se lichefiaza, se adauga 1 lingura de faina si putin lapte cald si se lasa cateva min sa creasca.
Faina se amesteca cu untul.Adaugam smantana, , galbenusurile si restul ingredientelor si se framanta un aluat cala cozonac, ca doar asta este.
Umplutura:
Macul macinat, zaharul si laptele se pun pe foc pana incepe sa fiarba.Dupa ce a fiert 1-2 min se da deoparte si se adauga aromele. Se lasa sa se raceasca foarte bine.Cand macul este rece si aluatul este pregatit pentru intins foi se adauga albusurile batute spuma.



Aluatul se lasa la crescut ,dupa care se imparte in patru bucati egale.



Intindem foi foarte subtiri si cat sa ne iasa sucituri la fel de lungi cu tava de copt .


Macul se imparte in patru portii egale si se intinde pe foaia intinsa bine. Se ruleaza foarte starns.




Se aseaza suciturile in tava  in care am pus hartie se copt.
Se lasa la crescut 30 min dupa care se ung cu ou batut  si se dau la cuptor la 180 grC pentru 30 min.



sâmbătă, 24 martie 2018

Dorada la tigaie si ciupercute




Ingrediente:
 2 bucati Dorada a 3-400 gr fiecare
sare si piper
2 linguri ulei de masline
 ciuperci taiate pe jumatate presarate cu putina sare si stropite cu ulei

Mod de preparare:
 Pestele curatat si zvantat de apa se condimenteaza cu sare si piper. Se pune in tigaia incinsa ina care am pus 2 linguri de ulei de masline.Eu am prajit pestele in tigaia Delimano in care se putea  si fara ulei insa imi place mie mai mult daca e stropit cu putin ulei.Se prajeste pe ambele parti .Avem grija cand il intoarcem sa nu il stricam,sa nu il rupem.
Pe tigaia grill se aseaza ciupercutele una langa alta si le prajim bine. Le servim calde langa pestele si el cald. Mie mi-a placut cu putin sos de usturoi.


vineri, 23 martie 2018

Prajitura cu branza dulce ,ciocolata si blat cu unt






Ingrediente:

Blat:
2 oua +4 galbenusuri
200 gr unt
150 gr zahar
200 gr faina
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita praf de copt

Crema:
 1 kg crema de branza
200 gr zahar
6 oua
1 baton de vanilie
100 gr ciocolata cu lapte

Mod de preparare:
Frecam untul cu zaharul spuma.Adaugam pe rand ouale si galbenusurile.Incorporam in amestec coaja de lamaie, faina si praful de copt.Compozitia se intinde uniform in tava de copt.




Crema:
Crema de branza scursa foarte bine de zer se mixeaza .Adaugam zaharul, semintele de vanilie din baton ,restul de arome.Mixam pana obtinem o crema fina.Incorporam si ouale continuand sa mixam.Punem crema peste compozitia de blat si uniformizam frumos deasupra.
Ciocolata topita se pune din loc in loc si se marmoreaza usor cu un betisor.
S e da la cuptor pentru 50-60 min la 160 grC.






miercuri, 21 martie 2018

Tort cu crema mascarpone si zmeura






Acest tort este dupa reteta de AICI   
Cantitatile au fost suficiente pentru acest tort cu diametrul de 32 cm. Dupa cum vedeti in sectiune au iesit 6 foi. Cantitatea de crema de asemeni este suficienta pentru umplerea foilor.
Acoperit cu jeleu de fructe de padure  insa decorat si cu frisca. Pentru cifra am folosit ciocolata.



Tort amandina pentru Vladimir





Tortul este facut dupa reteta de AICI .

Este acoperit cu pasta de zahar .Trenuletul nu este comestibil.
Vladimir a fost tentat sa le manance iar el fiind prea mic pentru  atat zahar ,am preferat sa fie jucarii.In acest fel s-a rezolvat si bucuria de a se juca cu ele.



joi, 15 martie 2018

Tort "DOMNISOARA CU PALARIE"









Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri de apa
6 linguri de faina
2 linguri de cacao
10 linguri de faina
 1 praf de copt
Decor:
Pasta de zahar Dr.Oetker
coloranti rosu, verde, albastru, negru
 floricele de napolitana Dr.Oetker
Trandafiri si frunze din plastilina de ciocolata alba
Crema
300 ml frisca
400 gr ciocolata menaj cu putina cacao( din pacate doar asa am gasit la repezeala)
2 borcane de dulceata de visine

Sirop:
100 gr zahar
300 ml apa
 2 linguri esenta de rom



Mod de preparare:

Albusurile se bat bine impreuna cu apa.Se adauga zaharul si batem in continuare pana acesta se topeste.Incorporam galbenusurile in bezea.Incorporam faina, praful de copt si cacaua. Omogenizam compozitia si o  punem in forma de copt. Eu am copt blatul in tava rotunda de copt Delimano.
Dupa ce s-a racit il taiem pe doua locuri si vom obtine 3 felii.

Crema:
Frisca si ciocolata se pun la incalzit pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca 5-6 ore cel putin dupa care se mizeaza bine.
Pentru insiropat pune apa cu zaharul sa fiarba. Cand s-a racit siropul adaugam esenta de rom.Cu acest sirop insiropam fiecare foaie de blat.

Pentru montare asezam o foaie de blat pe platou, insiropam, intindem dulceata de visine peste care intindem jumatate din crema.Asezam a doua foaie, procedam in acelasi fel si apoi a treia foaie pe care o insiropam.Dam tortul la rece 2 ore.



Pentru ca pasta de zahar sa se lipeasca mai bine de blat il ungem cu putina dulceata de visine insa fara fructe. Pasta se intinde foaie cu pe putin zahar pudra.Se aranjeaza peste tort.Decupam plusurile de pe margine.
Pentru decor am desenat un sablon pe o coala de hartie si apoi am marcat urma pe pasta de zahar de pe tort. Se coloraza conform modelului si se decoreaza cu florile pregatite.









LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...