.

.

sâmbătă, 25 aprilie 2015

Drobul si traditiile romanilor de Paste


                         
              Provocarea "Traditii si gastronomie romaneasca " a fost lansata de GINA BRADEA.
Provocarea lunii aprilie este despre "Drob si traditiile romanilor de Paste" si este gazduita de CERASELA BADR EL-DIN .
              Pastele credinciosului ortodox dureaza cam 100 de zile:saptamana dintre cele doua Lasaturi de sec,Postul Mare,Spatamana Patimilor si Cincizecimea(perioada pana la Rusalii)plus saptamana ce urmeaza.
Duminica de Paste este preceda de sase duminici ale Postului Mare si inca patru care puncteaza cele trei sapatamani dinaintea intrarii in post.Apoi urmeaza cele sapte duminici ale Cincizecimii,ultima fiind prima zi de Rusalii.
In Saptamana Mare incep Deniile.In Joia Mare sau Joia Neagra,se vopsesc ouale.Cei care pot tin post negru de joi pana la Inviere,adica pot manca o data pe zi paine si pot bea o cana cu apa.
In Vinerea Mare nu se munceste,dar se face Pasca.Ea este rotunda fiindca se crede ca scutecele pruncului IIsus au fost rotunde.
In Noaptea de Inviere,noaptea de sambata,cand toate pregatirile s-au incheiat,in case se lasa linistea,linistea fizica dar si linistea sufleteasca.Dupa ce preotul anunta Invirea,oamenii iau lumina si se intorc acasa cu lumanrea aprinsa.
In Duminica de Inviere,ziua incepe cu sfintirea cosurilor,cu pasca si diferite feluri de mancare ce pot fi duse la biserica ,si apoi urmeaza o slujba.
Obiceiurile din timpul zilei apoi difera de la zona la zona.In general la masa de pranz se aduna toata familia,cu rude si se pune o masa bogata si se ciocnesc oua rosii.
              Drobul de miel este un preparat culinar tradițional romanesc, fiind una dintre mâncărurile din miel specifice sărbătorii de Paste.
              In mod tradiţional, pregătindu-se pentru sărbătorile pascale, credincioşii ortodocşi jertfesc un miel ce simbolizează jertfa lui Hristos pentru mântuirea neamului omenesc. Din acesta sunt realizate o multitudine de preparate ce vor fi servite de întreaga familie, alături de ouă roşii şi pasca cu brânză.
             În lume există un număr de preparate asemănătoare cu drobul de miel, dar cel mai cunoscut este haggis-ul scoțian. Una dintre diferențele principale dintre aceste preparate este faptul că haggis-ul se fierbe în burtă de oaie și nu conține o cantitate mare de verdețuri precum drobul românesc.
            Drobul de miel are ca ingrediente principale măruntaiele acestui animal adică: ficat, plămâni, inimă şi rinichi, la care se adaugă cantităţi mari de ceapă verde, mărar, pătrunjel, usturoi şi leuştean.
Mai sunt persoane care nu mananca carn de miel insa o agreeaza pe ce de ied.De asemeni se poate prepara un delicios drob si din maruntaiele iedului.
DROB DE IED  este o reteta pe care o pregatesc si eu de foarte multe ori daca in locul mielului cumparam carene de ied.Mie imi place sa toc cu cutitul foarte marunt maruntaiele.


DROBUL DE MIEL - este o reteta pe care eu o prepar pentru masa de Paste.


Un preparat de mare succes este si drobul preparata in diferite feluri dar din carne de pui.DROB DE PUI MOZAIC este atat de delicios incat sigur ca veti nota reteta in caietul vostru pentru al pregati.

Si drobul din ficatei de pui este un preparat pe sufletul meu,iata reteta lui DROB DIN FICATEI SI PIEPT DE PUI.

Mai pot fi preparate foarte multe feluri de drob care contina in loc de carne ciuperci  sau linte si alte legume,nefiind cu nimic mai prejos la gust si aspect.

marți, 21 aprilie 2015

Plachie de crap




Ingrediente:

1 kg de peste
3 cepe
4 catei de usturoi
4-5 linguri de ulei
faina alba
200 ml suc de rosii
100 ml vin rosu sec
 1 lamaie ( doar sucul)
sare
 1 foaie de dafin

Mod de preparare:
 Pestele curatat se taie in felii.Se sareaza si se lasa cateva min.Tavalim apoi fiecare bucata de peste prin faina alba si prajim carnea in ulei incins.Pastram pestele prajit la caldura.


Ceapa taiata solzi,usturoiul tocat marunt,sucul de rosii,foaia de dafin,vinul,zeama de lamaie,1 lingurita de sare se amesteca.Se pune totul intr-un vas pentru cuptor,asezam si bucatile de peste.Lasam la cuptor pana scade  lichidul binisor.





Se poate  consuma rece sau calda cu mamaliguta.

Piept de pui cu ananas


Ingrediente:
1 piept de pui
200 gr ananas proaspat sau compot
1 morcov
10 gr ghimbir
1 ardei gras sau ardei colorati cate un sfert din fiecare
2 catei de usturoi
20 ml ulei
1 lingura miere sau suc de la compotul de ananas
1 Maggi cub de gaina


Mod de preparare:

Ardeiul se taie cubulete,ghimbirul,morcovul si usturoiul se dau pe razatoarea fina.Carnea de pui se taie cubulete si se condimenteaza cu maggi cubul de gaina sfaramat.

Prajim apoi carnea in uleiul incins.Se scoate pe o farfurie si se pastreaza cald.
In uleiul ramas de la prajit vom pune ardeiul la calit.Adaugam si amestecul de morcov,usturoi si ghimbir.

Se lasa 2-3 min dupa care se adauga cuburile de ananas.Eu am folosit sucul de la compotul de ananas dar daca nu avem se dizolva mierea in 200 ml apa calda si se adauga peste legume.

Le lasam sa fiarba pana scade pe jumatate cantitatea de lichid.Adaugam si carnea si o lasam sa fiarba cam 10 -12 min.




Pui kiev



Ingrediente
500 gr carne de pui

300 ml ulei
200 gr pesmet
100 gr faina
 1 legatura patrunjel 
1/2 legatura marar verde
10 gr Maggi Secretul Gustului Intersavor de Legume
100 gr unt
2 oua

Mod de preparare:

Untul se amesteca cu verdeata tocata si Maggi de legume.


Pieptul de pui l-am taiat in felii subtiri ca pentru snitel.
Pe fiecare felie de carne am pus pe jumatate din ea  am intins un strat de unt aromatizat cu verdeata.Se intoarce jumatatea cealalta  peste unt.


 Fiecare bucata de carne se trece prin faina,ou si apoi prin pesmet.Se prajesc in ulei incins.

Se poate servi cu ce garnitura vrem si salata.



luni, 20 aprilie 2015

Friptura de miel cu portocale





Ingrediente:

1 pulpa de miel
50 ml ulei de masline
 2-3 portocale mari
300 ml vin rosu
1 lingura sare
1 lingura de miere
500 ml supa de legume( preparata cu Maggi Secretul Gustului Intersavor cu Legume)
1 lingurita de rozmarin uscat
10 boabe de piper
1-2 foi de dafin



Mod de preparare:
Pulpa de miel se curata de pielite,se cresteaza pe langa os si se sareaza.
Uleiul se amesteca cu rozmarinul si apoi se unge bine carnea care se va aseza in tava .
Adaugam peste carne 200 ml de vin,supa de legume,boabele de piper,foile de dafin.Se acopera cu o folie de aluminu si se da la cuptor.

Intre timp se rade coaja de la o portocala,se stoarce sucul de la ea.O alta portocala se taie in felii.
Intr-o tigaie separat se pune la fiert restul de 100 ml de vin,mierea,coaja de portocala,feliile de portocala,sucul de la portocala Se fierb 10-15 min.
Luam folia de pe carne si o lasam sa se rumeneasca putin,o intoarcem pe cealalta parte si adaugam si sosul de portocale si mai lasam cat sa se rumeneasca si pe acesta parte carnea.
Servim carnea alturi de feliile de portocale care au fiert in sos.



duminică, 19 aprilie 2015

Mic dejun-Floricele din ou







Ingrediente:
Ardei gras colorat
oua
sare si piper
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Ardeii se taie felii de1,5 cm grosime.Punem putin ulei in tigaia incinsa,asezam feliile de ardei,iar in fecare ardei se pune cate un ou care a fost spart mai inainte intr-un bol.
Lasam sa se prajeasca pana se incheaga albusul.Presaram sare si piper deasupra.




Paine impanata



Am vazut si acesta idee si mi-a placut.Fiica mea a vrut sa facem acesta paine impanata cu de toate.

Ingrediente:
1 paine (coapta pe vatra si rotunda)
3-4 fire ceapa verde
 1/2 ardei rosu
400 gr cascaval afumat
200 gr cascaval
200 gar piept de porc afumat
4-5 ciuperci taiate felii si calite in putin ulei
4 oua

Mod de preparare:
Se taie paine in felii pana la 1 cm de baza(coaja de jos trebuie sa ramana netaiata).Se taie apoi si in celalalt sens la fel.Vom obtine o paine taiata in cuburi in partea de sus.In fiecare taietura se pun felii de cascaval,piept de porc,ardei,ciuperci.
Painea se pune intr-o forma de copt.Ceapa taiata marunt se amesteca cu ouale batute si se pune apoi deasupra peste paine.
Punem la cuptor painea astfel impanata si o lasam cam 25 min la foc mediu,pentru a se topi cascavalul.
Este foarte buna atat calda cat si rece.



Bastonase de cartofi in sunca la cuptor




Ingrediente:
cartofi fierti in coaja
felii de sunca presata
sare,piper,boia dulce
ulei  de masline

Mod de preparare:
Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in sferuri.Fiecare bucata de cartof se infasoara in fasii de sunca presata si se fixeaza cu o scobitoare.Dupa ce am asezat toti cartofii in vasul care va merge la cuptor stropim cu ulei de masline si apoi condimentam cu sare,piper,boia dulce.Dam cartofii la cuptor pana se rumenesc.Nu trebuie sa se usuce prea tare,doar usor aurii.
Se pot servi ca si garnitura sau doar cu putina salata verde stropita cu otet balsamic.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...