.

vineri, 24 martie 2017

Pastrav cu mozzarella si rosii la cuptor






Ingrediente:

2 buc pastrav eviscerat
2 buc mozzarella
5-6 rosii cherry
sare si piper
200 ml vin alb

Mod de preparare:
 Pestele curatat si spalat se usuca cu un servet.Condimentam pestele cu sare si piper. Branza se taie felii si se aseaza in interiorul pestelui.Peste feliile se mozzarella punem jumatati de rosii.Asezam pestele in tava in care am pus putin ulei de masline.Adaugam vinul si acoperim tava cu folie de aluminiu.Dam la cuptor pentru 30-35 min la 180gradeC.

Servim cu felii de lamaie si impreuna cu o garnitura sau un sos ,dupa preferinta.Eu am ales simplu ,doar cu lamaie.





duminică, 19 martie 2017

Pizza Pan


Ingrediente:
6-7 felii de paine
3-4 ciuperci proaspete
2-3 cepe verzi
2 ardei capia
200 gr bacon sau alte mezeluri
sare si piper
4 oua
200 gr cascaval ras
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Ceapa si ardeiul tocate marunt se pun la calit in foarte putin ulei.Adaugam baconul,ciupercile tocate foarte marunt,sare si piper si calim pana cand legumele sunt gatite.
Ouale batute se amesteca impreuna cu cascavalul ras.
De la fiecare felie de paine se decupeaza coaja cu grija sa avem conturul feliei intreg si interiorul de semenea sa ramana perfect.



Intr-o alta tigaie punem putin ulei la incins,punem coaja feliei de paine in tigaie,in interior punem aproximaiv o lingura mare(lingura sau poponic mic) de amestec de ciuperci peste care punem o lingura de amestec de ou.



Peste ou asezam miezul de paine,presam usor si  intoarcem cu grija felia de paine pentru a se praji pe ambele parti.



vineri, 17 martie 2017

Cheesecake cu fructe de padure






Ingrediente:
Crusta:
200 gr faina
1 galbenus
120 gr unt
120 gr zahar
1 lingura esenta de lamaie


Crema:
1 kg branza dulce de vaci
225 gr zahar
5 oua
200 ml lapte
125 gr amidon
150 gr zahar
270 gr fructe de padure

Mod de preparare:
Crusta:
Amestecam untul cu zaharul,esenta si galbenusul,adaugam faina.Framantam un aluat omogen pe care il punem intr-o folie si-l lasam la frigider pentru o ora. Intindem apoi aluatul intr-o foaie pe care o punem in forma de tarta. 

Branza dulce se mixeaza cu zaharul si ouale.Turnam 3/4 din amestec in  forma de tarta.
Laptele se amesteca cu zaharul,amidonul,fructele de padure si restul  din compozitia de branza.Turnam acesta compozitie peste cea de branza. Cu o lingura facem din loc in loc miscari de rasucire in cremele cele doua.In acest fel va patrunde prin crema de branza  si cea de fructe de padure.



Dam la cuptor pana cand amestecul de branza este bine inchegat(desupra vor fi mici crapaturi). Lasam sa se raceasca in tava si apoi de abia se scoate.Se pudreaza cu zahar.




Martisoare dulci din ciocolata






Ingrediente:
220 gr ciocolata alba
80 gr energizant sau miere
colorant verde si rosu
hartie pentru suport in cutiute
cutiute pentru ambalat
snururi 

ciocolata neagra pentru cosulete

Anul acesta am folosit pentru modelarea martisoarelor aprox. 3 kg de ciocolata alba si un kg de ciocolata neagra.

Mod de preparare:
Ciocolata alba se pune intr-un vas la bain marie pentru a se topi.In momentul in care este topita in totalitate o luam si adaugam energizantul si amestecam bine.Continuam sa amestecam bine pana se raceste cat sa o putem framanta in mana.Incercam sa scurgem cat mai multa grasime din plastilina astfel formata.Impachetam plastilina de ciocolata in folie alimentara si  o dam la frigider pentru 7-8 ore cel putin.


Pentru a realiza cosuletele am topit ciocolata neagra pe care am pus-o apoi intr-un posh cu varf subtire si apoi am acopertit in model dantelat hartii pentru briose puse cu gura in jos,adica am pus ciocolata pe exterior nu in interiorul  hartiei.
Dupa ce s-a intarit ciocolata scoatem cu grija hartiutele. 




















duminică, 12 martie 2017

Tort cu crema de iaurt moca si pere







Ingrediente:

Blat:
5 oua
125 gr zahar
1 lingurita esenta de lamaie
70 gr faina
70 gr amidon de porumb
1 lingurita praf de copt

200 gr jeleu de fructe de padure
pere  fierte in vin sau din compot

Crema moca:
250 gr iaurt cremos
50 gr zahar pudra
1 lingura esenta de cafea
1 lingurita ness
400 ml frisca

Decor:
300 ml frisca
 pere  fierte in vin sau din compot
ciocolata rasa

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile se bat spuma,se adauga zaharul,apoi galbenusurile.Amestecam usor in compozitie esenta de lamaie,si faina impreuna cu praful de copt.Coacem blatul intr-o forma rotunda de 24-25 cm diametru.
Dupa ce s-a racit se sectioneaza pentru a avea doua foi.

Crema moca:
Iaurtul se amesteca cu zaharul ,cafeau si esenta de cafea. Frisca batuta spuma se amesteca la iaurt.

Prepararea perelor:
Curatam perele de coaja si cotor.Le taiem pe jumatate si le punem intr-o cratita.Turnam peste pere 2 cani de vin alb dulce,1 cana de zahar,2-3 bastoane de scortisoara si o steluta de anason.Daca perele nu sunt bine acoprite de lichid mai completam cu apa.Lasam sa fiarba perele sa fiarba aprox 15 min.Se scurg si se lasa sa se raceasca.

Prepararea jeleului:
Fructele de padure se pun in blender impreuna cu 1 cana de zahar.Se pune piureul pe foc pana incepe sa clocoteasca.Se da deoparte si adaugam 1 lingurita de gelatina hidratata si racita.

Prindem un inel detasabil in jurul blatului.Peste prima foaie de blat intindem jeleul din fructe de padure inainte de ase fi racit complet.Asezam jumatatile de pere una langa alta peste jeleu.Intindem crema moca peste pere si asezam al doilea blat. Insiropam acest blat de deasupra cu siropul ramas de la fierberea perelor.Dam la rece cateva ore.
Decoram tortul cu frisca,felii de pere fierte si ciocolata rasa.





marți, 7 martie 2017

Salata de ardei iute cu ceapa



Ingrediente:
1 kg ardei iute
3 kg ceapa alba
600 ml otet
400 gr zahar
400 ml apa 
1 lingura sare

Mod de preparare:
Ardeiul iute se spala si se taie rondele cu tot cu seminte. Ceapa se curata de coaja si se taie pestisori.
Apa,otetul,sare si zaharul se amesteca intr-un vas care sa fie suficient de mare ca sa incapa si cantitatea intreaga de ceapa cu ardei. Punem vasul apoi pe foc si  lasam pana cand incepe sa dea in fiert.Cand incepe sa fiarba stingem focul si punem amestecul in borcane pe care le inchidem imediat. 



duminică, 5 martie 2017

Salata de quinoua cu mango







Ingrediente:

100 gr quinoua fiarta
1 mango
2 rosii
cateva rosii cherry 
1 ceapa rosie
1 ardei
2 catei de usturoi
patrunjel verde
1 lime
sare
piper 
ulei de masline



Mod de preparare:
 Quinoua  se spala bine intr-o sita deasa sub jet de apa.Nespalata bine va avea un gust amar.Vom pune quinoua sa fiarba intr-o cantitate dubla de apa fata de cantitatea de boabe, adica in cel putin 200 ml apa.
Se lasa sa fiarba cam 10-15 min.
Cand este fiarta se mai lasa sub capac inca 10 min. 
Ardeiul,ceapa,mango si rosiile se taie cuburi si se amesteca cu quinoua bine scursa.
Din zeama de lime,ulei de masline,usturoiul pisat,sare si piper se face un dresing care se adauga peste quinoua.Adaugam si patrunjelul verde tocat.


 

duminică, 26 februarie 2017

Gogosi rasucite






Aveam asa o pofta de gogosi. Am pus repede mana si am framantat un aluat .L-am lasat la crescut .Vroiam sa arata putin altfel fata de banalele gogosi rotunde de aceea m-am gandit ca ar fi frumoase ca aspect daca le-as face rasucite. Mi-am amintit ca am mai vazut pe undeva,pe la cineva si aratau asa bine.Deci nu e ideea mea originala,dar important este ca sa fie bune gogosile.
Au iesit niste gogosi gigantice dar foarte pufoase si bune rau.


Ingrediente;

1 kg faina
42 gr drojdie proaspata
200 gr zahar
100 gr  unt
400 ml lapte caldut
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
apa calduta pentru udat mana la framantat

zahar pudra pentru pudrat
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Drojdia se lichefiaza cu putin zahar. Intr-un vas se pune faina,zaharul,coaja de lamaie si portocala,Adaugam untul topit ,laptele caldut si drojdia lichefiata. Framantam bine aluatul ,ne mai inmuiem din cand in cand mana in apa calduta. Lasam aluatul la crescut 50 min.
Dupa ce aluatul a crescut il mai framantam 30 sec ca sa scoatem aerul. Impartim aluatul in aprox 23-24 bucati. Cam asa mi-au iesit mie insa gogosile mele sut mari. Daca vreti gogosi mai mici  portionati aluatul in mai multe bucati.
 Din fiecare bucata de aluat am intins cate un snur  de cam 40 cm dupa care am lipit capetele si am rasucit .





Se prajesc in ulei incins  pana se rumenesc.


Se scot pe servetele de hartie.Se pudreaza cu zahar din abundenta cand se mai racesc putin.



sâmbătă, 18 februarie 2017

Covrigi "Bavarezi"




Ingrediente:
500 gr faina
250 ml apa
7 gr drojdie uscata
30 ml ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

Pentru oparit:
1 l apa
6 lingurite bicarbonat
2 linguri sare

De presarat: sare mare,susan

Mod de preparare:

Drojdia se amesteca cu 1 lingurita zahar si putina apa calduta.
Adaugam la faina drojdia,sarea si uleiul si framantam un aluat care se lasa apoi la crescut 45 min.
 



 Se imparte aluatul in 10 bucati egale.Se ruleaza pentru a se face un snur lung si subtire.


 Rasucim capetele,le intoarcem si le presam putin.




 Sper ca pozele sa fie destul de explicite in a putea intelege modul de  modelare a covrigilor.

Punem apa la fiert impreuna  cu bicarbonatul si sarea.
Se pun cu grija covrigii in apa in clocot si ii lasam pana se ridica deasupra.Dureaza 1-2 min poate chiar mai putin.
Se scot cu grija cu ajutorul unei spumiere si se pun in tava pe hartie de copt. Se presara cu susan sau sare grunjoasa.
 se dau la cuptor pentru 40 min sau pana se rumenesc.





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...