.

sâmbătă, 12 martie 2016

Pasta de ardei capia



Ingrediente:
5 kg ardei capia rosu 
sare
piper
1 lingurita conservant 

Mod de preparare:
Ardeii se coc, se curata foarte bine sa nu ramana nici o samanta.Punem ardeii in blender si ii blenduim pana obtinem o pasta fina.Aceasta pasta o punem apoi intr-o cratita,adaugam sare si piper dupa gust.Fierbem compozitia pentru 10 min dupa care adaugam conservantul si punem in borcane.
Pentru a fi mai sigura de pastarea pastei am pui apoi la dunst borcanele pentru 30 min.
Dupa ce s-au racit putem aseza  borcanele in camara.





joi, 3 martie 2016

Granita din pepene rosu



Ingrediente:
300 gr pepene curatat cu mare atentie de toate semintele
2 linguri de miere
cateva frunzulite de menta

Mod de preparare:
Punem bucatile de pepene in blender,adaugam menta si mierea.
Amestecul obtinut il punem  apoi la congelator pentru cel putin 3 ore.




miercuri, 2 martie 2016

Traditie si gastronomie romaneasca-Martie 2016





        In luna martie a anului trecut  GINA BRADEA a lansat un proiect tare frumos legat de bucataria romaneasca "Traditie si gastronomie romaneasca".
          In fiecare luna de atunci fiecare gazada a propus o tema iar bloggeritele care au vrut sa participe au pregatit una sau mai multe retete romanesti .Fiecare luna a fost care mai de care mai interesanta prin tema propusa.
A trecut un an de atunci si e  iar primavara,e iar martie.
          Intre 1 si 9 martie exista cateva obiceiuri care au nascut superstitii.Martie incepe cu sarbatoarea martisorului pe 1Martie.Apoi incepand cu 1 Martie oamenii isi aleg cate o zi din asa zisele  Zilele Babelor incepand cu 1 martie pana pe 9 martie.Pe 9 martie exista obiceiul Mucenicilor.
         Sfintii 40 de mucenici erau soladati  crestini ,aflati in slujba imparatului roman pagan Licinius.Afland despre credinta lor,Agricolae,guvernatorul Armeniei,i-a silit sa se inchine idolilor.Refuzand,au fost intemnitati si batuti cu pietre. In cele din urma au fost condamnati la moarte prin inghetare in lacul Sevastiei.In acea noapte s-au petrecut minuni: apalacului s-a incalzit,gheata s-a topit si 40 de cununi starlucitoare au pogorat asupra mucenicilor.In zori au fosta scosi vii din lac insa li s-au zdrobit fluierele picioarelor si au fost lasati sa moara.
         In fiecare an,la 9 martie ,se aprinde focul echinoctial de Mucenici,numit si Focul Sfintilor.Proiectie a soarelui pe pamant,focul arde anotimul cel vechi si imbatranit,pentru a-l face sa renasca pe cel nou,aducator de vigoare si viata.Totodata,are un rol apotropic,fertilizator si magic.Copiii sar peste focurile aprinse in fiecare ograda, pentru a fi feriti de boli,femeile presara cenusa de jur-imprejurul  gospodariei,formand un cerc protector impotriva serpilor ,barbatii intretin flacarile cat mai mult timp ,cu credinta ca, astfel,ii incalzesc pe cei 40 de Mucenici.
In calendarul popular, sar­ba­toa­rea poarta numele de Mucenicii, Ma­ci­nicii, Mosii de Martisor, Sfintisorii sau Sambra plugului, ultima denumire evocand inceputul noului an agricol. In unele locuri se crede ca Ba­bele, capricioase si imprevizibile, mai zabovesc inca trei zile pe la noi insa, in majoritatea zonelor, incepand de astazi, Zilele Babelor lasa locul Zilelor Mosilor.  

         Mucenicii se pregatesc in mod diferit in functie de zona.De aceea in aceasta luna am ales ca tema pregatirea mucenicilor,asa cum stie fiecare caracteristic zonei de unde provine.Astept retetele voastre pe pagina de facebook.

 

sâmbătă, 27 februarie 2016

Milkshake cu pepene si caise



Ingrediente:
1 pepene 
5-6 caise
500 ml lapte
 2 linguri miere

Mod de preparare: 
Pepenele se curata de coaja si seminte.Se taie in cuburi.Caisele se curata si ele de coaja si sambure.Le adaugam peste pepene.Adaugam laptele rece si mierea si pornim blenderul. 
Turnam apoi amestecul in pahare.
 


Supa crema de legume


Ingrediente:
2 morcovi
1 radacina pastarnac
1 radacina patrunjel
 2 cartofi
 1 ceapa
sare si piper
 supa de pui

Mod de preparare:

 Curatam zarzavaturile ,le taiem rondele sau cuburi si le punem la fiert in supa de pui. Cand legumele sunt fierte  le punem in blender si le pasam  bine.Daca ma este necesar mai adaugam putina supa pentru a o obtine o consistenta cremoasa dar fluida.
Servim supa cu crutoane .






Prajitura cu lamaie







Ingrediente:
Blat:
4 oua
200 gr  zahar
100 ml apa
250 gr faina
coaja de la o lamaie
1 praf de copt

Crema 1:
400 gr piscoturi
zeama de la o lamaie
coaja rasa de la doua lamai
400 gr gem de caise
100 gr unt topit

Crema 2:
2 plicuri crema la rece de lamaie
400 ml lapte
200 ml frisca
1 lingurita esenta de lamaie

Pentru decor:
100 gr ciocolata

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile se bat spuma impreuna cu apa.Adaugam coaja de lamaie si zaharul si mixam bine in continuare.Incorporam amestecand usor faina si praful de copt.Turnam blatul in tava tapetata cu  hartie de copt.Dam la cuptor pentru 30-40 min la 180 grade.
Dupa ce blatul se coace il scoatem si-l lasam sa se raceasca.
Crema1:
Piscoturile se macina in robot.Amestecam apoi intrun bol piscoturile macinate cu coaja de lamaie,untul topit,zeama de lamaie si gemul de caise.
Crema 2:
Crema la rece se prepara conform indicatiilor de pe plic.Adaugam frisca batuta si esenta de lamaie si omogenizam usor crema.

Peste blat intindem crema cu piscoturi peste care intindem a doua crema de lamaie.Topim ciocolata si decoram prajitura.



sâmbătă, 30 ianuarie 2016

CREMSNIT cu foi facute in casa


Cremsnitul sau cremesul,cum vrem sa-l numim,imi place tare mult,insa imi cere destul de mult timp sa-l pregatesc,deoarece imi place sa-mi fac eu foile.

Ingrediente:
Aluat pentru 2 foi:
600 gr faina
1 lingura untura
1 galbenus
1 lingura otet
1 lingura bicarbonat
1 lingurita sare
apa,cat e necesar
Pentru uns:
200 gr faina
3 linguri untura

Crema:

1 l lapte
3 plicuri budinca de vanilie
5 galbenusuri
1 pastaie de vanilie
150 gr zahar
150 gr unt

300 ml frisca 


Mod de preparare:
Din ingrediente se framanta un aluat bine lucrat si usor de intins.
Se imparte in doua parti,se intind foi.
Untura se amesteca cu faina si se imparte si aceasta in doua parti.
Fiecare foaie se intinde si se unge cu untura amestecata cu faina.Se ruleaza foarte strans.Ridicam sulul de la un capat si il pliem.Se intinde apoi iar foaie de marimea tavii.Coacem foile pe dosul tavii unse cu foarte putin ulei. Manevram foile cu grija deoarece sunt fragile,se sfarma repede.


Crema:
Amestecam praful de budinca in lapte,adaugam galbenusurile batute cu zahar.Pastaia de vanilie se taie si se scot semintele care se pun in lapte.Fierbem crema la foc mic pana cand se ingroasa.Dam deoparte de pe foc si adaugam untul taiat cuburi.Amestecam bine si acoperim crema cu o folie alimentara .Lasam crema sa se raceasca.

Pentru a monta cremsnitul procedam astfel:
Pe o foaie intindem crema in strat uniform.Peste crema intindem frisca batuta.Deasupra punem cea de a doua foaie pe care am sfaramat-o.Pudram cu zahar pudra vanilinat.



Daca vrem putem sa punem foaia intreaga insa este putin mai greu de portionat si mai ales cand mancam prajitura este mai greu sa taiem foaia de deasupra cu lingurita.


duminică, 24 ianuarie 2016

Pancakes cu iaurt






Ingrediente:

4 oua
500 ml iaurt
4 linguri zahar
2 linguri zahar vanilinat
30 gr unt topit
140 gr faina
1 praf de copt

Mod de preparare:

Ouale se amesteca cu zaharul si untul.Adaugam iaurtul si praful de copt.Incorporam faina amestecand usor.Lasam compozitia sa se odihneasca 10-15 min,timp in care se vor sparge eventualele cocoloase de faina.
Coacem clatitele in tigaia unsa cu ulei.Lasam sa se coaca pe o parte pana cand se sparg toate bulele si abia apoi se intoarce cu o spatula.
Se servesc alaturi cu ce topping dorim,alturi de dulceata,sosuri de fructe,inghetata,etc.








sâmbătă, 23 ianuarie 2016

Prajitura cu nuca si ness



Ingrediente:

10 albusuri
200 gr zahar
200 gr nuca macinata
4 linguri de faina

Crema:
10 galbenusuri
300 gr zahar
3 linguri de faina
2 cani de lapte
2 linguri ness
200 gr unt

200 gr alune sau nuci maruntite
1 plic glazura Dr Oetker

Mod de preparare:
Blat:
Batem albusurile,adaugam zaharul,nucile si apoi incorporam faina.
Coacem blatul in tava tapetata cu hartie de copt.
Crema:
Galbenusurile se freaca spuma impreuna cu zaharul,adaugam faina si laptele.Punem vasul la foc mic si lasam sa fierba in timp ce amestecam continuu pana cand crema se ingroasa.Lasam crema la racit si apoi o amestecam cu untul si ness-ul. 
 Intindem crema peste blatul racit,presaram alunele sau nucile prajite si maruntite.Topim glazura si decorm prajitura .


luni, 11 ianuarie 2016

TORT DE CIOCOLATA CU CREMA DE OREZ SI CIOCOLATA ALBA



Ingrediente:

Blat de biscuiti:
300 gr biscuiti simpli
150 gr unt
100 gr zahar
2 linguri cacao
100 gr ciocolata neagra
Blat Chessecake de ciocolata:
400 gr crema de branza
3 linguri cacao
100 gr zahar
2 oua
2 linguri faina

Crema cu orez expandat:
100 gr orez expandat
6 albusuri
6 linguri de zahar
10 gr gelatina

Crema de ciocolata alba:
250 gr ciocolata alba
150 ml frisca lichida
1 lingurita esenta de vanilie

Glazura de ciocolata:
200 gr ciocolata neagra
150 ml frisca lichida
10 gr gelatina

Mod de preparare:

Blat de biscuiti:
Biscuitii se macina in robot.Topim untul impreuna cu zaharul ,cacaua si ciocolata.Adaugam biscuitii macinati in amestecul cald. Intr-o forma rotunda de tort,cu pereti detasabili, punem biscuitii si presam bine cu mana sau mai bine cu fundul unui pahar pana obtinem un start bine presat si unuform.Dam forma la rece 1-2 ore.

Blatul Chesscake de ciocolata:
Crema de branza se mixeaza cu zaharul,ouale si cacaua.Adaugam si faina. Punem compozitia intr-o forma de tort de aceeasi marime cu cea in care am pus si blatul de biscuiti.Coacem blatul 30 min.Cand este gata il scoatem din forma si-l lasam sa se raceasca.Se taie in jumatate pentru a obtine doua foi.

Crema cu orez expandat:
Albusurile se bat spuma,adaugam zaharul si batem bezeaua in continuare la bain-marie pana cand zaharul este topit si aceasta este ferma si lucioasa.Adaugam in bezea gelatina hidratata in putina apa si apoi topita.Orezul expandat se adauga in crema dupa ce l-am maruntit in robot.

Crema de ciocolata alba:
Frisca si ciocolata alba maruntita se pun la foc.Amestecam continuu pana cand se topeste ciocolata.Adaugam esenta de vanilie si lasam la rece.Cand crema este rece si s-a intarit suficient o mixam pana devine spumoasa.

Peste blatul de biscuti vom pune crema cu orez,apoi o foaie din blatul chesscake,intindem uniform crema de ciocolata alba si apoi a doua foaie de chesscake.Dam ma rece pentru o ora.
Topim ciocolata neagra impreuna cu frisca si adaugam gelatina topita.Lasam putin sa se racoreasca si o turnam peste blat.Lasam din nou tortul la rece cateva ore.
Indepartam peretii detasabili.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...