vineri, 1 august 2014

Crap la cuptor cu cartofi natur






Ingrediente:
1 crap de 3 kg
200 ml vin alb
condimente de peste
1 kg cartofi noi

Mod de preparare :
Pestele se curata se solzi,intestine si branhii.Se spala foarte bine.
Se zvanta cu un prosp dupa care se condimenteaza si se la 30 min la rece.
Am asezat pestele in tava ceramica stropita cu ulei.Am turnat peste peste vinul si 100 ml apa si am pus tava la cuptor.Eu am fost nevoita sa tai coada si capul deoarece a fost pestele mai mare decat tava din dotare.



Dupa 40 min de stat la cuptor pestele este facut.
Alaturi de peste am pregatit cartofii noi.




Somon in crusta aromata la cuptor



Acesta este o alta reteta pe care am vazut-o pe blogul Laurei Laurentiu si care mi-a placut in mod deosebit.
Ingrediente:
4 felii de somon
1 lamaie
5 linguri de pesmet
2 catei de usturoi
rozmarin,patrunjel,menta,
1 lingurita boabe de coriandru
 sare si piper
ulei de masline

Sos:
100 gr iaurt
1 galbenus
lamaie
ulei de masline
sare si piper

Garnitura din paste cu sapanac:
1 ou
350 gr faina
65 gr spanac fiert si tocat
1 praf de sare
50 ml apa


Mod de preparare:
Rondelele de somon se sareaza,se pipareaza si se presara rozmari.Stropim cu zeama de lamaie si ulei de masline si se lasa cel putin o ora la frigider.


Coaja de la jumate de lamaie,coriandrul,piperul,patrunjelul,usturoiul de piseaza cu blenderul si amestecul obtinut se amesteca cu  pesmetul



Pestele se tavaleste prin amestecul de pesmet si se aseaza in tava.

Se da pestele la cuptor la foc mediu pentru 20 min.

Pregatim sosul:
Amestecul de iaurt,galbenus,zeama de lamaie,ulei de masline,sare si piper se pune la bain-marie si se amesteca continuu pana cand se ingroasa ca o smantana pentru frisca.Se da deoparte.

Pregatim pastele pentru garnitura:

Framantam un alaut din toate ingredientele.
Am intins  o foaie pe care apoi am taiat-o cu rola de patiserie in tietei de 0,5 cm.Se lasa apoi pastele rasfirate pe o fata de masa sa se zvante.Pastele se fierb in apa cu sare.
Se soteaza un catel de usturoi in 2 linguri de ulei de masline si se pun pastele fierte.Se servesc ca si garnitura langa somon.




Galuste cu branza si sos de rosii



Laura Laurentiu are o multime de retete care imi plac.De foarte multe ori m-am inspirat de pe blogul dansei cand am pregatit cate o reteta care era mai noua pentru mine,stiind ca-mi va iesi si ca va fi pe gustul meu.
Asa am vazut si acesta reteta de galuste branza.Sunt intr-adevar un deliciu.

Ingrediente:
Galuste:
180 gr branza dulce
1 ou
120 gr faina
Umplutura:
180 gr branzeturi(65 gr mozzarella ,50 gr branza cu mucegai albastru si restul branza feta)
1 lingura verdeata(eu am folosit doar patrunjel)
sare si piper alb

Sos de rosii:
6-7 rosii mari
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 ramurele de busuioc
2 ramurele de cimbru
2 foi de dafin
1 lingurita de zahar
sare si piper
2 linguri de ulei


Mod de preparare:
 Sosul:
 Rosiile se oparesc in apa fiarta si se curata de pielita.
Ceapa tocata fin si usturoiul se pun in ulei.Se calesc putin si apoi se adauga peste ele rosiile taiate cuburi,crengutele de verdeata,sare si piper si 500 ml apa.Lasam sa fiarba sosul in vasul acoperit pana cand scade o parte din lichid.Scoatem frunzele si restul sosului il punem in blender si-l pasam.Adaugam si o lingurita de zahar in sos pentru a echilibra aciditatea rosiilor.
Lasam sosul deoparte,la cald totusi.


Galuste:

Din branza dulce,ou si faina  framantam un aluat.Adaugam si un praf de sare in compozitie.Nu framantam prea mult pentru a nu dezvolta glutenul din faina si in acest fel aluatul galustelor ar avea textura cauciucata.

Umplutura:
Amestecam toate branzeturile,adaugam verdeata,sare si piper alb si omogenizam bine compozitia.

Impartim compozitia de aluat in portii egale pentru galuste.Intindem in mana fiecare bucatica de aluat,punem o lingurita din amestecul de branzeturi si adunam marginile.Rotunjim in mana galusca formata.Le asezam pe o tava unsa cu ulei sau pudrata cu faina.

Intre timp este bine sa punem la fiert o oala cu apa si putina sare.Cand apa clocoteste putem introduce galustele.Le desprindem usor cu spumiera in cazul in care se lipesc de fundul oalei si le lasam sa fiarba 3-4 min .ele se ridica la suprafata singure.

 Scoatem galustele cu spumiera si le punem in sosul cald.Le lasam sa fiarba impreuna 2 min. Se servesc calde.



marți, 29 iulie 2014

Taietei din dovlecel cu sos quattro formaggi




Ingrediente:
2 dovlecei nu prea mari dar sa fie macar de 25-30 cm lung
1 plic de Knorr la fix  quattro formaggi
50 ml smanatana
1 lingura de ulei de masline
250 ml apa

Mod de preparare:
Dovleceii e bine sa fie mai lunguieti pentru a ne iesii taietii mai lungi.Au aspect mai frumos.
 Dovlecelul se curata de coaja si apoi se taie in fasii subtiri si nu prea late cu ajutorul curatitorului de legume.
Calim apoi intr-o lingura de ulei de masline tieteii cat sa ramana aldente.Condimentam cu foarte putina sare si piper.

 Pregatim sosul :amestecam continutul plicului de Knor la fix cu 250 ml apa rece si cu 50 ml smanatana.Se fierbe timp de 8 min pana cand sosul se ingroasa.

Asezam pe farfurie tieteii de dovlecel si turnam sosul cald deasupra.



duminică, 27 iulie 2014

Tort de ciocolata cu fructe


 Ingrediente:
Blat:
10 oua
10 linguri de apa
10 linguri de zahar
18 linguri de faina
2 linguri de cacao
1 praf de copt

Crema:
800 ml frisca
800 gr ciocolata

Fructe pentru decor: 
1 para
1 nectarina
 zmeura proaspata
2 prune
1 plic tort jelee transparent

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile impreuna cu apa se bat spuma.Se adauga zaharul apoi galbenusurile.Incorporam in compozitie faina,cacaua si praful de copt. Coacem blatul in forma rotunda.

Crema:
Frisca si ciocolata se pun pe foc.Cand ciocolata este topita se da deoparte,se acopera si se lasa la frigider 6-7 ore.Se mixeaza apoi pana devine spumoasa.Cu acesta crema umplem tortul si il decoram.
Am aranjat fructele taiate felii peste care am turnat tort jelee preparat dupa instructiuni.

















Rulouri din sunca de Praga cu salata de ciuperci



Aveam in frigider cateva ciupercute proaspete si trebuiau folosite.Cu inca ceva pe langa  si au iesit niste rulouri grozave.

Ingrediente:
200 gr Sunca de Praga de la Caroli
 2 catei de usturoi
300 gr ciuperci proaspete
 100 gr de cascaval
200 gr maioneza
 2 linguri de smantana
 1 ardei rosu
 1 ardei galben
 patrunjel si marar verde
 sare si piper rosu macinat proaspat
 10 gr gelatina

Mod de preparare:
Ciupercutele se oparesc in apa cu sare dupa care se scurg si se toaca foarte marunt.Scurgem foarte bine apa din ele.Ardeii se taie in cubulete foarte mici.
Maioneza se prepara dintr-un ou intreg si 200 ml ulei in blender(reteta  AICI ) Amestecam maioneza cu ciupercile,ardeii,verdeata,sarea si piperul.
Adaugam cascavalul dat pe razatoarea mare,apoi smantana si usturoiul tocat foarte marunt.
Hidratam si topim gelatina pe care o adaugam la compozitie.
Dam la frigider o ora.
Pe fiecare felie de sunca punem o lingura de salata,rulam si aranjam pe platou.
Decoram cu ardei si verdeata.
Este un aperitiv foarte gustos si usor de preparat.







LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...