.

marți, 21 octombrie 2014

Minitortulete cu crema de dovleac








Ingrediente:
Blat:
10 oua
10 linguri apa
10 linguri zahar
3 linguri cacao
12 linguri faina
5 linguri alune de padure maruntite
1 praf de copt

Crema de dovleac:
3 cani dovleac copt
500 gr branza dulce de vaci
500 ml frisca lichida
300 gr zahar pudra
 20 ml esenta de cognac
1 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Blat:
Albusurile impreuna cu apa se bat spuma.Adaugam zaharul si cand avem o bezea tare adaugam galbenusurile si apoi alunele maruntite.Incorporam cacaua,faina si praful de copt.Coacem blatul in tava tapetata cu hartie de copt.Cand este copr si racit se taie in doua pentru a obtine doua foi de blat.

Crema:
Dovelacul se curata de coaja si partea din mijloc cu seminte.Se taie cuburi aprox egale,se aranjeaza intr-un singur strat in tava in care am pus hartie de copt.Cand dovleacul este copt se lasa la racit.Curatam eventualele parti mai arse(pentru a nu avea puncte negre prin crema) si pasam bine de tot pana obtinem un piure fin.Pentru a se pasa cat mai bine adaugam in blender si frisca lichida.Trecem branza prin sita sau o pasam cu blenderul pentru a obtine o crema de branza la care adaugam frisca.Atata la branza cat si la dovleac folosim frisca (cele 500 ml) pe care o impartim in doua parti .Amestecam cele doua compozitii,adaugam zaharul si aromele.
Impartim crema in doua parti.Intindem o parte peste prima foaie,asezam a doua foaie si deasupra intindem uniform restul de crema.
Decupam cu ajutorul unor inele rotunde minitortulete.Deasupra fiecarui tortulet turnam un start generos de ciocolata topita la care am adaugat putina frisca lichida. Lasam la rece,indepartam inelele si gata de servire.




miercuri, 15 octombrie 2014

DELICIU DE CIOCOLATA







Ingrediente:

50 gr de cacao
250ml sirop de ciocolata
500 ml lapte
100 gr zahar vanilinat
8-10 cuburi de gheata

Pentru decor:
100 ml frisca
frunzulite de menta
zmeura proaspata

Mod de preparare:

Toate ingredientele se pun in blender si se amesteca foarte bine.
Turnam compozitia in pahare si decoram cu frisca,frunze de menta si zmeura.


VIS DE PRIMAVARA







Ingrediente: 
(pentru fiecare pahar)
 30ml rom alb alb
 1lingura suc de lamaie
2 cuburi de gheata
1lingurita sirop de menta
sampanie
Frunze de menta

Mod de preparare:
 In fiecare pahar vom pune cuburile de gheata peste care turnamromul,sucul de lamaie,siropul de menta si completam cu sampanie.Decoram cu frunzulite de menta.


PIEPT DE PUI CU SOS DE SAMPANIE


 Ingrediente:
 1 piept  de pui
 3 linguri de unt
 1legatura de marar
 1 praz( partea alba)
 200 gr ciuperci proaspete
 250 ml supa de pui
 150 ml sampanie
 150 ml smantana


 Mod de preparare:

 Pieptul de pui se taie in bastonase.Se condimenteaza cu sare si piper.

 Prazul se taie rondele fine.Ciupercile se feliaza.
 In untul topit se pune prazul si se caleste.Se adauga ciupercile si apoi mararul tocat.Punem supa de     pui  si lasam sa fiarba legumele.

Separat prajim in 2 linguri de ulei de masline,carnea care  a fost trecuta prin faina.Cand legumele       sunt fierte adaugam carnea si sampania si lasam 5 min sa fiarba.


Vom adauga si smantana si vom mai fierbe 5 min ca sa mai scada putin sosul.

Daca mai este necesar vom adauga sare si piper.

SALATA CU PEPENE GALBEN SI GORGONZOLA





Salata asta este o adevărată explozie de arome. Sosul dulce-acrişor, prospeţimea roşiilor, “seriozitatea” mezelului bine uscat, nobleţea brânzei şi doza de inedit adusă de pepenele galben o califică direct printre salatele consistente ce pot ţine lejer loc de o masă de prânz.

Ingrediente:
 Pentru două porţii: 
200 gr mix de salata
100 gr salam de sibiu
100 gr branza gorgonzola 
 100 gr pepene galben
 10 buc roşii cherry  
 Pentru dressing: 
 două linguri de miere
 o linguriţă de muştar
 patru linguri de ulei de măsline
sucul de la o jumătate de lămâie
 sare, piper.
Mod de preparare:
Salata se pune intr-u castron mare peste care adaugam rosiile taiate in jumatate si feliile de salam taiate tot in jumatate.
Branza si pepenele se taie in cubulete si se adauga peste salata.
Preparam dresingul amestecand cu un tel mustarul cu mierea si apoi pe rand restul ingredientelor omogenizand foarte bine. Adaugam acest dresing peste salata in momentul servirii.

CAMPANIE DE SARBATOARE -Parada retetelor



Iata ca au inceput sa apara retetele pentru CAMPANIA DE SARBATOARE din luna septembrie.

Prima care a trimis o reteta,de altfel minunata.Niste minigugulufi numai buni de pus in pachetelul copilului pentru a manca ceva sanatos si gustos cand la scoala i se va face foame este  PLACINTA OANA.

Mini-gugulufi cu ciuperci





Supa de usturoi



Ingrediente:

1 capatana mare de usturoi(vre-o 10 catei)
1l supa de pui
4-5 cartofi medii
1 lingura de unt
1 lingura faina
100 ml smantana dulce pentru gatit
crutoane
2-3 fire marar verde
sare si piper alb

Mod de preparare:

 
Untul se pune la topit in oala in care vom fierbe supa.Adaugam usturoiul curatat si taiat felii si-l lasam doar un min dupa care adaugam si faina.Amestecam bine si turnam supa de pui.Adaugam cartofii care au fost curatati si taiati cuburi.Lasam supa sa fiarba pana cand cartofii vor fi fierti foarte bine.Cand cartofii au fiert cu ajutorul unui blender ii vom pasa.Adaugam la supa smantana dulce,potrivim de sare si condimentam cu piper alb macinat proaspat .

Vom servi la supa crutoane si deasupra presaram marar verde tocat fin.

marți, 14 octombrie 2014

Ficatei de pui si spaetzle


Ingrediente:
500 gr ficatei de pui
sare si piper
ulei de masline
2 catei de usturoi
100 gr iaurt
300 gr  paste spaetzle
50 gr unt

Mod de preparare:
Ficateii de pui se zvanta de apa pe un prosop  dupa care se pun in putin ulei de masline incins si se prajesc la foc mic.Cand acestia sunt aproape gata se adauga sare si piper macinat dupa gust.Pregatim un mujdei din usturoiul pisat amestecat cu iaurt si il adaugam peste ficatei si dam la deoparte de pe foc.
Pastele spaetzele fiind facute in casa(am facut o cantitate mai mare pe care apoi am portionat-o si pastrat-o la congelator pana la folosire) le-am prajit in unt topit pana cand au capatat o culoare usor aurie,se condimenteaza dupa gust cu putin piper.


Mazare cu carne pui





Ingrediente:


1 kg carne de pui
500 gr mazare
4 rosii
1 ceapa
1 morcov
1 ardei gras
condimente pentru carne de pui
boia 


Mod de preparare:

Carnea de pui se spala si se portioneaza.Prajim cateva min carnea in ulei.O scoatem deoaprte,punem capa tocata la calit,adaugam morcovul tocat,ardeiul.
Punem din nou carnea peste legume,mazarea si adaugam condimentele.Turnam apa cat sa acoperim carnea.Lasam sa fiarba incet,cu capacul pus pe cratita.
Cand a fiert carnea cam pe jumatate adaugam si rosiile tocate cubulete.
Lasam sa fiarba pana cand carnea este bine fiarta.La final putem adauga patrunjel verde tocat.















luni, 13 octombrie 2014

Tort spirala cu crema de ciocolata si zmeura


Ingrediente:
Blat:
4 oua
4 linguri de apa
4 linguri de zahar
8 linguri de faina
1 praf de copt

Crema
2 plicuri budinca de ciocolata
6 linguri de zahar
700 ml lapte
200 ml frisca
zmeura proaspata

Decor:
300 gr ciocolata
zmeura proaspata

Mod de preparare:
Blat:
albusurile impreuna cu apa se bat spuma.Adaugam zaharul si batem pana cand avem o bezea tare.Adaugam in compozitie si galbenusurile.Incorporam amestecand usor si faiana cu praful de copt.
Tapetam cu hartie de copt o tava mare (45/45) si intindem aluatul.Coacem 15 min aprox la foc mic.Nu trebuie sa se usuce marginile foarte tare.Pregatim doua foi identice.

Crema:
Fierbem budinca si o lasam sa se raceasca.Cand este rece se mixeaza impreuna cu frisca lichida pana cand obtinem o crema spumoasa.

Pentru montarea tortului am procedat in felul urmator: Foile de blat se insiropeaza foarte putin cu un sirop din apa cu zahar si aroma de rom.Taiem apoi in fasii egale cele doua foi.Din fiecare foaie obtinem 4 fasii egale. Ungem cu crema fiecare fasie.Rulam cat mai starns o fasie, o ridicam in pozitie verticala si apoi cu mare grija rulam de jur imprejur pe rand fiecare fasie de blat. Imbracam la final rulada uriasa in crema.
Topim ciocolata ,adaugam putina frisca si turnam peste tort.Decoram cu zmeura.






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...