.

luni, 12 februarie 2018

Piept de gasca cu sos de portocale





Ingrediente:
1 piept de gasca
1 varza mica
1 bucata de 5-6 cm dintr-un praz
sare  si piper
 3 portocale
daca vreti 1 pahar de vin roze sau albpentru varza,eu nu am pus
2 linguri zahar
50 gr unt

Mod de preparare:

Prima data tocam julien prazul pe care-l punem la calit in putin ulei.Adaugam varza taiata si ea fideluta.Daca dorim putem pune peste varza 1 pahar de vin, sare si piper si lasam sa se gateasca.Intre timp va scadea aproape tot lichidul.




Pieptul de gasca se fasoneaza daca mai este necesar,insa in general cel din magazin este gata fasonat.
Se cresteaza pielea fara a taia si carnea.

Intr-o tigaie incinsa se pune bucata de piept cu pielea in jos.Lasam sa se prajeasca incet. Se intoarce carnea sa se faca pe ambele parti.Trebuie sa fie rumena la exterior insa cand o vom taia trebuie sa fie roze.


Dupa prajire scoatem carnea pe o farfurie si scurgem grasimea rezultata.Daca dorim mai putem adauga o parte din grasime peste varza pentru gust insa conditia este ca la inceput sa existe la calit varza extrem de putin ulei.
 In tigaia in care am facut carnea se pune sucul de la  doua din cele trei portocale.Cea de a treia se rade coaja si apoi se curata si se feliaza.
In sucul care fierbe se adauga zaharul, aveti grija sa gustati cat de dulce este sucul,daca e dulce puneti mai putin zahar.Se adauga de asenmeni sare si piper dupa gust.


Lasam sa fiarba pana scade si apoi in acest sos eu am adaugat pentru 1 minut carnea de gasca  feliata, feliile de portocala,untul si coaja de portocala.Se misca usor toatein tigaie pentru a nu rupe feliile de portocala.


Stingem focul se servim  cat este foarte cald.Pentru un gust deosebit adaugam frunzulite de cimbrisor in farfurie.



sâmbătă, 10 februarie 2018

Taitei de orez cu carne de vita



Ingrediente:
200 gr taitei de orez
400 gr carne de vita
1 morcov,
praz- putin din partea verde si putin din partea alba
1 ardei galben
1 ardei rosu
 sos de soia
sos de soia cu ghimbir si usturoi pentru marinare
4-5 catei de usturoi
 ulei pentru prajit
1 lingurita sos de ardei iute
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
 Carnea de vita se taie in fasii.Adaugam peste carne 2-3 linguri din sosul cu ghimbir si usturoi pentru marinare si sosul de ardei iute.Amestecam si lasam 20 min la marinat.Adaugam 1 lingurita de amidon peste carne si amestecam.

Punem carnea cu tot sosul intr-un vas cu putin ulei si prajim putin.Adaugam 200 ml supa de carne sau apa si lasam sa fiarba carnea.Intre timp adaugam 2 catei de usturoi tocat foarte marunt.


Legumele curatate si taiate fasii se pun la calit in putin ulei.Adaugam 2 catei de usturoi tocati foarte marunt. Daca vrem sa fie mai picant mai putem adauga si sos de ardei iute.



Adaugam sos soia dupa gust si lasam sa se inmoaie legumele.Cand legumele sunt facute adaugam si carnea si mai lasam 2 min sa se amestece gusturile.

Taiteii de orez se lasa 10 min  in apa fierbinte dupa care se scurg si se adauga peste legumele cu carne.





duminică, 4 februarie 2018

Salata de naut cu piept de pui






Ingrediente:
1 conserva naut
1/2 piept de pui
2-3 linguri ulei
sare si piper
2-3 fire ceapa verde
salata verde
 ardei rosu
2 linguri otet balsamic
2 linguri ulei de masline




Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie cubulete si se prajeste in putin ulei.Se condimenteaza cu sare si piper.Cand este gata se scoate pe servetel de hartie.


Frunzele de salata se taie,de asemeni ceapa se taie si la fel si ardeiul.Amestecam nautul scurs  cu carnea si legumele taiate.Adaugam dresingul din ulei de masline,sare si piper.





duminică, 28 ianuarie 2018

Somon la cuptor cu lamaie si piper roz




Ingrediente:
3 rondele de somon
sare
1 lamaie
1 lingura piper roz
rozmarin
4-5 cartofi
patrunjel verde


Pestele se sareaza pe ambele parti.Presaram si rozmarin uscat am avut eu dar ar fi ideal cel proaspat.


Pe hartia de copt(eu am avut plicuri confectionate din hartie de copt) se pun 2 felii de lamaie si cateva boabe de piper.

Introducem felia de peste in plic si inchidem plicul.


Se da la cuptor pestele pentru 25 min la 200 grC.

Se scoate cu atentie din plic sa nu se rupa si se serveste cu garnitura de carofi natur.




duminică, 21 ianuarie 2018

Limba de porc cu ciuperci si rosii






Ingrediente:
2 bucati limba de porc
400 gr ciuperci din conserva
 1 conserva rosii cuburi
sare si piper
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
 1 ardei gras rosu
2-3 linguri ulei

Mod de preparare:
 Limba de porc se pune la fiert in apa la care adaugam o ceapa,un morcov,boabe de piper si sare.Se fierbe aproximativ 2 ore.Se  scoate si se curta bine de pielea aspra si groasa.



Tocam o ceapa pe care o punem la calit in ulei.Adaugam ardeiul taiat cuburi si usturoiul toacat foarte marunt.Adaugam rosiile din conserva si limba de porc feliata.


Adaugam o cana de apa sau zeama in care a fiert limbaSe lasa cateva min sa fiarba dupa care adaugam si ciupercile.Asezonam cu sare si piper dupa gust si mai lasam sa fiarba 10 min.La final adaugam patrunjel verde tocat.



sâmbătă, 20 ianuarie 2018

Caciuli rusesti sau Sapca cazacului



Am facut aceste prajiturele la sarbatorile de iarna cand am fost in vacanta la fratele meu la Roma. 
Voi repeta prajitura in mod sigur si categoric voi adauga schimbarile si multe poze.
Stiu ca in majoritatea retetelor sunt 2 blaturi,unul de cacao si unul galben insa eu am fost putin distrata cred, ne-am luat cu vorba , discutam de toate.mai ales ca ne vedem foarte rar, asa ca m-am ales cu 2 blaturi albe pentru ca in al doilea am uitat sa pun cacao.De aceea am scris ingredientele unui singur blat.Daca voi vreti impartiti cantitatile in jumatate si la una dintre parti adaugati si cacao.
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri apa
6 linguri ulei
6 linguri zahar
12 linguri faina
1 lingurita praf de copt
Crema:
400 ml lapte
1 plic budinca de vanilie
100 gr unt
150 gr zahar pudra
1 lingura esenta de vanilie

Mai avem nevoie de 200 gr nuca de cocos si 150 gr ciocolata neagra+ 2-3 linguri lapte

Mod de preparare:
Batem albusurile cu apa la care adaugam zaharul,apoi galbenusurile si uleiul. Incorporam faina cu praful de copt. Punem compozitia in tava mare de copt a aragazului in care am pus hartie de copt.
Se coace 15 min la 180 grC.Se lasa sa se raceasca dupa care se decupeaza forme rotunde cu diametrul de aprox.5 cm.

Crema:
Budinca cu laptele se fierb si se lasa la racit. Untul se bate spuma cu zaharul la care apoi adaugam si mixam in continuare budinca rece.
Lipim intre ele cate 2 cercuri pe care apoi le imbracam intr-un strat de crema si apoi le tavalim prin nuca de cocos.
Cand toate prajiturelele sunt date prin cocos le asezam pe un platou si le decoram deasupra cu ciocolata topita la care am adaugat laptele.



duminică, 14 ianuarie 2018

Papanasi prajiti







Ingrediente:
600 gr branza de vaci
100 gr zahar
400 gr faina
1 lingura praf de copt
2  oua
1 lingura coaja rasa de lamaie
1 pastaie de vanilie

ulei pentru prajit

Pentru servire: smantana grasa si dulceata de visine si dulceata de mure

Mod de preparare:
Branza dulce trebuie sa fie foarte bine scursa.O amestecam cu zaharul,ouale,coaja de lamaie si semintele din pastaia de vanilie.Adaugam apoi si faina amestecata cu praful de copt.

Omogenizam bine aluatul.trebuie sa obtinem un aluat destul de moale dar sa nu se lipeasca tare de maini.
Infainam masa de lucru,intindem aluatul in foaie de aprox. 1,5 cm.Decupam cu un decupator rotund trecut din cand in cand prin faina.Fiecare cerc apoi va fi decupat in mijloc cu o alta forma foarte mica.Pentru fiecare inel decupat am format si cate o biluta cat o nuca mica. Arata foarte bine la servire.






Incingem foarte bine uleiul si prajim papanasii pe care ii scoatem pe servetele de hartie.
Pentru servire am pregatit smantana la care am adaugat putin zahar pudra vanilinat pentru aroma si am adaugat dulceata de visine.





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...