.

miercuri, 30 aprilie 2014

Friptura de ied la cuptor


Anul acesta de am luat un ied cam de vre-o 11 kg(gata taiat),asa ca am pus de-o friptura tava mare.
Ingrediente:
1 pulpa(din spate)
1 bucata intreaga de coaste
condimente pentru miel
vin alb
usturoi

Mod de preparare:
 Carnea  spalata si zvantata se impaneaza cu usturoi,se  condimenteaza si se lasa 30-40 min cel putin sa stea.
Punem putin ulei in tava,asezam carnea .Dam tava  la cuptor si lasam sa se rumeneasca doar putin carnea pe deasupra..


O intoarcem,o mai lasam putin,punem vinul alb(eu am pus cam 600 ml) ,am acoperit tava cu folie de aluminiu si am lasat pana cand carnea a fost bine facuta.Am scos la final folia,am lasat iar carnea sa se rumeneasca si mai bine



O friptura simpla,fara pretentii dar deosebit de buna.
Se poate servi langa ea orice garnitura ne place.


Coronita cu ciocolata


De Paste am avut de facut mai multe tavi de pasca cu branza si un cozonac.De aceea am framantat aluat din 2 kg de faina dupa reteta de AICI  Am facut cele 4 tavi de pasca si cozonacul dar mi-a mai ramas aluat cat pentru un cozonacel mai mic.M-am gandit sa-l fac in forma de coronita cum mai vazusem la Violeta Postolache .
Am intins foaia,am uns-o cu unt moale si apoi am ras ciocolata.Foaia rulata am taiat-o in felii de 1 cm pe care am asezat-o apoi intr-o forma rotunda (cerc cu gol in mijloc)am lasat coronita sa creasca 20 min dupa care am uns-o cu galbenus de ou si la cuptor cu ea.



Cand a fost copata,scoasa din tava si rece a  fost un deliciu. Pacat ca nu am avut mai mult aluat ca sa fie putin mai mare. O voi mai repeta,pentru ca e buna oricand.


marți, 29 aprilie 2014

Placinta cu mere si scortisoara




Ingrediente:
Aluat:
1 kg de faina
250 gr margarina
2 oua
100 gr zahar
15 gr drojdie
200 ml smantana
200 gr lapte
coaja de la o lamaie
1 lingura scortisoara
1 lingura cacao
Umplutura:
8 mere mari
200 gr zahar brun
4 linguri gris


Mod de preparare:
Merele curatate se dau pe razatoare,adaugam zaharul si grisul.
Faina,margarina si coaja de lamaie se amesteca bine.
Incorporam ,zaharul,smantana,laptele caldut,drojdia dizolvata cu o lingura de zahar si ouale.
Framantam un aluat bine lucrat.Impartim aluatul in 4 bucati egale .Fiecare bucata de aluat o vom intinde foaie cat mai subtire posibil.Ungem foaia cu margarina foarte moale si apoi pudram cacaua amastecata cu scortisoara.Rulam apoi foarte strans.

Taiem ruloul in felii cam de max 1 cm grosime pe care le asezam in tava de copt la mici distante una de alta.
Preasam apoi feliile pentru a le uni intre ele.


Vom avea in vedere sa avem si marginile tavii acoperite cu rulouri de aluat.
Punem umplutura de mere pana la inaltimea aluatului.Deasupra peste umplutura punem iar felii din ruloul de aluat cu scortisoara.Lasam spatii deasemeni.

Aluatul fiind cu drojdie va creste si aproape se vor uni toate intre ele dar prin spatiile libere se va evapora sucul merelor.
Dam imediat ce am terminat la cuptor la foc mic pana cand placinta se rumeneste usor.




Pentru ca mi-a placut tare mult am refacut aceasta placinta si acum in august 2015.                               






luni, 28 aprilie 2014

Sandvis din corn cu cascaval


Ingrediente:
Cornuri cu susan
felii de salam Mortadella
felii de rosii
frunze de spanac proaspat si foarte crud
cascaval feliat foarte fin
unt

Mod de preparare:
Taiem cornul pe jumatate.Ungem ambele parti cu unt .Asezam pe partea de jos a cornului dupa preferinta feiile de salam,rosie,cascava si frunzele de spanac.Asezam si partea de deasupra a cornului si gata micul dejun sau pachetelul pentru scoala sau servici.

vineri, 25 aprilie 2014

Muffins cu visine



Ingrediente :
Pentru 14 bucati
2 oua
200 gr iaurt
100 ml ulei
100 gr zahar
200 gr iaurt
300 gr faina
1 praf de copt
dulceata de visine

100 ml frisca
2 linguri dulceata de visine
floricele din ciocolata alba

Mod de preparare:
Ouale si zaharul se freaca spuma.Adaugam uleiul,iaurtul si omogenizam.
Incorporam faina si praful de copt.
In formele de copt punem hartiute pentru copt briose.Se pune in forma 1 si 1/2 lingura din compozitie,punem 1 lingurita de dulceata si apoi completam cu aluat deasupra pana la treisferturi din forma.Cand vor creste vor fi perfecte in felul acesta.
Dam tava la cuptor pentru 25 min la foc mediu .In acest timp prajiturelele se vor coace suficient si se vor auri deasupra.
Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
Am batut frisca spuma si am incorporat dulceata de visine dupa ce mai inainte am pasat fructele cu blenderul.
Am decorat  prajiturelele cu acesta frisca si cu floricele mici din plastilina de ciocolata alba facute de mine.


Sunt asa de multe in poze pentru ca eu am pregatit 100 de buc pentru a le duce la serviciu .











joi, 24 aprilie 2014

Socata


Azi mergand la servici am observat ca deja a inflorit socul.
Iata o reteta de socata asa cum o pregatesc eu de ani de zile si ne place tare mult.
Nu fierb nimic.Nu folosesc drojdie pentru fermentare.

Ingrediente:
15-20  flori de soc proaspat culese
10 l apa
1 kg de zahar
2-3 lamai

Mod de preparare:
Florile de soc se spala.Int-un vas de sticla sau inox  care se poate acoperi se pune apa,zaharul, feliile de lamaie si florile de soc.Acoperim vasul si-l lasam intr-un loc insorit 5-6 zile.Mai amestecam in aceste zile pentru a ne asigura ca se va topi tot zaharul.Stercuram apoi socata si o pastarm la rece.
Este deosebit de racoritoare in zilele fierbinti.






Prajitura desteapta cu cacao



Aceasta prajitura am vazuta pe blogul Bucataresele vesele  .Mi-a placut foarte mult cum arata si m-am hotarat sa o incerc.

Ingrediente:
15 oua
1,5 l lapte
15 linguri faina
200 gr unt sau margarina
400 gr zahar
4 linguri de cacao
1 esenta de rom de 38 ml

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca spuma impreuna cu zaharul. Se adauga cacaua,esenta de rom,untul topit si racit la temperatura camerei.Incorporam la amestec si faina. Se adauga treptat putin cate putin amestecand  mereu sa nu se formeze cocoloase laptele rece.  La aceasta compozitie incorporam albusurile batute spuma .
Se toarna compozitia intr-o tava(30/40 cm) unsa cu unt si tapetat cu faina.Punem tava in cuptorul incalzit inainte si reducem flacara la minim.Lasam prajitura in cuptor pana cand la suprafata apar mici crapaturi(cam60-70 min).
In timp ce se coace prajitura nu vom deschide usa cuptorului deloc.
Cand este coapta lasam tava in cuptorul fara foc cel putin 30 min.Putem scoate apoi tava afara si lasam prajitura inca in tava pana la racirea completa.
Se pudreaza cu zahar pudra si se poate portiona.



miercuri, 23 aprilie 2014

Tort de nuca cu crema de fructe de padure



Ingrediente:
Blat:
300 gr nuca
250 gr zahar
250 ml apa
5 oua
1 lingura de cacao
 1 lingura de faina
 Crema:
200 gr fructe de padure
100 gr zahar
200 gr iaurt de fructe
200 ml frisca
5 gr gelatina
Decor:
400 gr ciocolata
150 ml frisca
flori si frunze din pasta de lapte praf


Mod de preparare:
 Blat:
Modul de preparare al blatului il gasiti  AICI  .Singura diferenta este ca am injumatatit cantitatile.
Dupa ce blatul copt s-a racit l-am taiat pe jumatate.
Crema:
Fructele se fierb 5 min impreuna cu zaharul si se lasa la racit.Gelatina se hidrateaza si se topeste ,iar apoi se adauga in iaurt.Frisca se bate spuma .Iaurtul se amesteca cu fructele de padure  si apoi cu frisca.
Am umplut tortul cu acesta crema.

Am lasat tortul la frigider 2 ore.
Ciocolata topita impreuna cu frisca se toarna peste tortul scos de la rece.
Se decoreaza cu florile si frunzele.



marți, 22 aprilie 2014

Pasca cu branza dulce












Ingrediente:
1kg faina alba de foarte buna calitate
8 galbenusuri
600ml lapte
50ml ulei
60gr drojdie proaspata
200gr unt
200gr zahar
20ml rom
coaja rasa de la o lamaie si o portocala,
un praf de sare
vanile (esenta sau zahar vanilinat)
Mod de preparare:
Se fierb 200ml lapte, se ia de pe foc si se adauga 100gr faina amestecand foarte repede. Se lasa la racorit. Cand este inca caldut se amesteca cu drojdia dizolvata cu putin zahar. Se lasa la crescut. Cand si-a dublat volumul se adauga la restul cantitatii de faina,galbenusuri, lapte, ulei, unt topit, arome, zahar. Se framanta un aluat bine de tot. Se lasa la crescut.



La pasca am intins o foaie din aluat,am facut o mica impletitura pe margini si am pus branza dulce amestecata cu zahar dupa gust, vanilie, stafide, cateva oua.
 Am modelat din aluat si cateva flori apoi am uns totul cu ou si am copt la foc mic 60 min.


 O alta tarta am decorat-o cu cacao fiind inca fierbinte si astfel cacaua a absorbit din umiditate si a ramas zic eu foarte fixata pe pasca.






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...