.

marți, 29 noiembrie 2011

Craciun in Valea Jiului

                Eu locuiesc in prezent in Timisoara,doar de cativa ani.Asa ca m-am gandit ca ar fi mai corect sa scriu despre locuitorii Vaii Jiului,de unde vin si eu.Nu sun momarlanca asa cum li se spune bastinasilor locului,dar am trait o viata acolo.
                    Am sa va explic mai intai termenul de "momarlan''-este un termen reletiv nou.Nu este mai vechi de 1870,deci cam 130 de ani.El s-a impamantenit odata cu inceperea exploatarior miniere din Vale.
Strainii care au venit sa cerceteze zona au fost impresionati de populatia si de limba arhaica din Valea Jiului care era o zona izolata de restul civilizatiei,spere deosebire de zona Hategului care era o regiune civilizata din vremuri mai vechi.
              ''Acesta lume arhaică şi populaţia ei i-a impresionat pe primii exploratori care au zis: «– Aceştia sunt rămăşiţe de daci», asemănând portul momârlanilor cu cel al dacilor de pe columna lui Traian. Dacă ştiţi, este vorba de acei pantaloni strâmţi şi cămaşa până la genunchi, cum poartă şi azi, la sărbători, momârlanii.''
                  Dar sa revenim la sarbatorile de Craciun.Colindele vechi aveau subiecte laice,neavand nimic cu nasterea lui Iisus.In ele era vorba despre un cioban,un batran si despre Sfantul  Petru cel care umbla cu Dumnezeu pe pamant.Aici se zice ca uneori,cand Dumnezeu mai vroia sa vada ce fac oamenii ,cobora cu Sfantul Petru pe Muntele Retezat.De aceea se zice ca acest munte este retezat ca sa aiba Dumnezeu unde sa sada cand coboara pe pamant.  
                In Ajun de Craciun, localnicii se imbraca in costumul popular, isi impodobesc caii de sarbatoare, isi confectioneaza steaguri din margele si coronite de flori si pleaca la colindat cu strigaturi si cantat de fluier. Ei strabat orasul de la un capat la altul, pornind de la o biserica, unde preotul ii binecuvanteaza si apoi oprindu-se la o “casa” , unde se opresc sa joace si sa cante.
                   Obiceiul pitarailor, denumit astfel dupa colacelul primit de la gazde, se pierde in negura timpului. Se spune ca pitaraii dateaza chiar de pe vremea dacilor, iar steagurile purtate de cete ar putea fi inspirate din cele ale legiunilor romane. In fiecare an, in Ajun de Craciun, feciorii satului, care s-au pregatit din timp, ridica steagurile anume aranjate dupa datina si pornesc la colindat inca din zorii zilei. Steagurile sunt minutios impodobite cu margele, ciucuri, coronite de flori si basmale, ca sa arate cat de mandru este cel care il poarta, iar colindatorii sunt imbracati in mod obligatoriu in costume populare traditionale. Colindul pitarailor pleaca de la biserica, unde preotul ii binecuvanteaza, si se opreste seara tarziu la o casa aleasa din vreme, unde tinerii petrec cu gazda pana dimineata. Pe langa colacii traditionali, pitaraii primesc nuci, mere, dulciuri, dar sunt intampinati si cu sticle de tuica impodobite si ele de sarbatoare, pentru ca astfel colindul sa fie rasplatit de gazdele primitoare. Localnicii cred ca, daca nu primesc colindatorii, risca sa isi atraga tot raul si blestemele asupra gospodariilor lor, iar in anul care vine nu vor avea parte nici de animale si nici de roadele pamantului.


                     Obiceiul pitarailor din Valea Jiului pare mai degraba un rit al fertilitatii, iar despre colindatori se crede ca aduc prosperitate si noroc gazdelor, astfel ca cetele sunt primite cu strigate de bucurie si daruri. In curtea casei se incing jocuri traditionale, in acompaniament de fluiere si strigaturi traditionale.
                     Localitatea Jiet este una in care colindul pitarailor se pastreaza nealterat de sute de ani, la fel ca si strigaturile ce insotesc "invartita jieneasca": "Cat ii Soarele de sus / Pitarai ca-n Jiet nu-s / Cu feciori inalti-frumosi / si la minte sanatosi / Cat ii Soarele de mare / La Jiet intai rasare", striga cetele de pitarai versurile invatate de la cei mai in varsta, care la randul lor au facut parte din aceste cete de colindatori.Si pentru ca anul care vine sa le mearga si mai bine, gospodarii ascund in podul casei sau in grajduri seminte legate intr-un batic, iar daca pitaraii le gasesc inseamna ca gazda va avea noroc si belsug.



  Va invit sa o ascultati cateva colinde foarte frumoase interpretate de locuitorii Vaii Jiului la vreme de sarbatoare crestina.

                   




Particip la concursul “Sarbatori in oale noi” cu link catre /http://www.retetecalamama.ro/

Tort aperitiv -cu piure de cartofi


Aveam carne tocata de curcan si voiam sa fac perisoare,dar nu prea aveam chef de ele,asa ca am shimbat meniul,am facut supa in loc de ciorba si din carne am pregatit acest tort,care merge foarte bine si ca fel 2 la masa.Il mai vazusem si pe alte bloguri,asa ca...
Ingediente:900 gr carne tocata de curcan,3 ardei mai micuti ca asa aveam,2 cepe mari,4 catei de usturoi,3 oua,2 linguri de faina,sare,piper si boia dupa gust.
6 cartofi mai mari,100 gr lapte,2 linguri margarina si 2 oua
Mod de preparare:
 Am curatat si taiat marunt ardeii pe care i-am pus la calit in 2-3 linguri de ulei
Peste ardei am adaugat ceapa tocata

Cand s-a calit am adaugat carnea si am stins focul.Am adaugat condimentele,faina si ouale.Aceasta compozitie am pus-o in forma de tort cu peretii detasabili pe care inainte am tapetat-o cu hartie de copt si am presrat un start de pesmet peste hartie,
Carnea se da la cuptor cam 30-40 min.
In acest timp pregatim piureul de cartofi.

Intindem cartofii in strat uniform,decoram daca dorim si mai dam la cuptor 15 min.



duminică, 27 noiembrie 2011

Covrigii au rezolvat problema

                 Asa,se intampla cred ca tuturor femeilor.Cei din familie uneori nu sunt multumiti de cat muncesti,nu e gata masa la timp uneori,pentru ca ai venit mai tarziu de la serviciu.Altadata nu le place mancarea,parca ar fi bun altceva. Problema asta s-a ivit si la mine...Discutii,explicatii,ei o tin pe a lor.
Atunci am hotarat scurt,manaca cine isi gateste si ce isi gateste.Au crezut ca e o gluma...dar...
                A doua zi,am venit de la serviciu,ca de obicei la 6 seara,am intrat in bucatarie,nimic de mancare...Am plecat in camera la calculator si au venit pe rand cu intrebari...ce vor manca la cina...am raspuns sec: ce vreti,mie nu mi-e foame,am mancat.A,am uitat sa va spun ca mi-am cumparat o punga mare de covrigi de Buzau de la Boromir in drum spere casa.Am rontait cativa,s-a dus foamea,oricum aveam de gand sa mai dau si cateva kg jos.Azi,asa,maine asa si au trecut vre-o patru zile de "greva".
Intr-o seara vine fiica-mea si ma roaga sa-i imprumut un ruj ca pleaca in oras.Uit de punga de covrigi,care era in poseta,sa nu o vada nimeni...si o rog pe ea sa-si ia singura din poseta,ca acolo era rujul cu pricina.Descopera secretul, de ce mie nu-mi era foame seara si nu mancam acasa.
Vine razand cu punga la mine,mi-o arata si apoi scoate din geanta ei una la fel si zice:
               -Ce credeai, ca eu nu stiu de covrigii astia buni,uite si eu am si am cumparat si baietilor(adica celor doi baieti ai mei-fratii ei).
              Am ras cu totii,am mancat apoi impreuna covrigii de Buzau de la Boromir,am facut si cate un ceai cald.In seara aceea au fost si mai buni parca pentru ca-i imparitisem .S-a incheiat si saptamana si greva mea...
             Din acea seara,fiecare aducem acasa pe rand in fiecare zi cate o punga de covrigi de Buzau de la Boromir.Cei mai buni covigi sunt cei impartiti din suflet cu cei dragi.
            Cu acest articol particip la concursul organizat de Blogal INITIATIVE,Campania Boromir.

            Concursul pe incheie pe 27 nov.a.c., iar pe 30 nov. vor fi desemnati castigatorii celor cinci premii:     1: HTC Cha Cha,
2: HTC Desire,
3: HTC Wildfire,
4. rama foto E-Boda,
5: rama foto E-Boda.

joi, 24 noiembrie 2011

Ciorba de curcan



Ingrediente:
carne de curcan(aripi de curcan)
legume:cepa,morcov,telina,patrunjel radacina si frunze,pastarnac,
ardei,rosii.
pasta de tomate
zeama se varza sau bors pe timp de vara
taietei lati

Cum procedam:carnea portionata se pune la foc impreuna cu toate legumele tocate marunt.Se adauga sare dupa gust,(daca acrim ciorba cu zeama de varza adaugam sare daca mai e necesar).Cand este fiarta carnea si legumele,adaugam zeama de varza sau borsul si taieteii si mai dam un clocot.La safasit dupa ce am stins focul punem patrunjelul frunze tocat marunt si punem capacul.
Imagine

Imagine

Imagine

Imagine
POFTA BUNA!

luni, 21 noiembrie 2011

Tort "Cosulet cu trandafiri albi"

 Ingrediente:
Blat :6 oua,6 linguri de apa.6 linguri de zahar, 10 linguri de faina,1 praf de copt.
Crema:750 ml lapte,2 plicuri budinca de ciocolata,6 linguri de zahar,200 ml frisca lichida.
Decor:300 gr ciocolata menaj,100 gr ciocolata menaj pentru figurine,50 gr ciocolata alba menaj pentru frunze+ colorant verde,flori facute din pasta de lapte praf.
Mod de preparare:
Dupa modul obisnuit in care fac eu blaturile la fel l-am facut si pe acesta.Am copt blatul in forma rotunda.

Dupa ce aceseta s-a racit l-am taiat pe doua locuri,obtinand 3 straturi.
Crema:Se fierbe budinca, se acopera cu folie,se raceste si apoi se mixeaza cu frisca.


Pentru a insiropa blatul am fiert 3 linguri de zahar in 500 ml apa si am adaugat dupa racire o esenta de rom.

Se pune prima foaie,se insiropeaza,se intinde un strat de crema,a doua foaie care se insiropeaza


Intindem iar un start uniform de crema si ultima foaie care se insiropeaza si ea.Lasam la rece 2-3 ore dupa care acoperim cu ciocolata topita pe abur in care am adaugat 3-4 liguri de lapte si 2 linguri de ulei.

 Decoram apoi tortul cu decorurile pregatite.
Tortul meu a avut un mic accident;dupa ce am intins frumos ciocolata peste tort si aceasta s-a racit,am asezat si cosuletul cu trandafiri, fiica-mea scapa o aschiuta de ciocolata pe el,bineinteles ca-si baga si unghiutele sa o ia de acolo, a lasat o urma urisa . Cum sa corectam urma...vine cu uscatorul si vrea sa incalzeasca ciocolata in locul cu pricina,dar bineinteles ca doar a reusit  doar sa-mi topeasca o parte din cosulet,care dupa cum se vede s-a cam frant,saracul si dau sa pice florile din el.Asa a ramas,nu mai puteam sa fac nimic.Am mascat urmele ei cu alte floricele in care am asezat apoi literele de ciocolata si uite asa ...
Asa arata la final


Doamna pentru care era tortul,a fost foarte incantata,a gandit ca asa era modelul.Sotul doamnei a mancat doua felii mari reprezentand un sfert din el...deci inseamna ca a fost bun,bun.


Tin sa-i multumesc prietenei mele Liana,care mi-a dat si mie cateva cartoanane si hartii decorative pentru torturi.Te pup Liana.

luni, 14 noiembrie 2011

Rulada aperitiv cu branza si sunca de pui

Reteta acestei rulade am luat-o de la prietena mea LIANA.Mi-a placut tare mult.
Mutumesc Liana.
Ingrediente:

Pentru blat:
4 oua, 100g smantana,6 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, putina sare.
Pentru umplutura:
500g telemea de vaca 100g smantana, 200g sunca, 1 ardei gras rosu si unul galben,50 gr masline negre si 50 gr masline  verzi.
Mod de preparare:
  Amestecam galbenusurile cu smantantna.

Apoi amestecam la galbenusuri si faina impreuna cu praful de copt.La sfarsit incorporam in compozitie si albusurile batute spuma.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se lasa la copt 10 min la foc mediu.
Se desprinde repede de pe hartia de copt,api se ruleaza calda  tot in hartie si se lasa sa se raceasca.
Umplutura:
Amestecam branza cu smanatana,adaugam sunca,ardeii si maslinele tocate marunt.
Desfacem rulada din hartie,intindem crema si apoi rulam la loc Dam la rece cateva ore.
Pentru servire se taie felii cam de 1 cm grosime cu un cutit cu lama subtire si bine ascutit.



Este o rulada minunata ca aperitiv,mai ales cand mai ai si musafiri,bineinteles anuntati...


.

luni, 7 noiembrie 2011

Tort ciocolatos




Blat:
10 oua,10 linguri apa,10 linguri zahar
4 linguri cacao,16 linguri faina,1 praf de copt
Se separa albusurile care se bat bine impreuna cu apa.Cand spuma e tare se adauga zaharul si galbenusurile.
Dupa ce zaharul s-a topit,renuntam la tel si cu o lingura sau paleta amestecam usor cacaua,faina si praful de copt.
Blatul astfel obtinut l-am pus intr-o forma rotunda cu diametrul de 30cm pentru ca nu voiam un blat foarte inalt.
Crema:
2 budinci de ciocolata,800ml lapte,15 linguri zahar,200gr unt sau margarina
Budinca se prepara dupa instructiuni.Se amesteca apoi cu untul si se umple tortul pe care l-am taiat pentru a obtine 2 foi.
Glazura:
400gr ciocolata menaj topita amestecata cu cateva linguri de lapte pentru a nu se intari foarte tare.
Bustul pentru decor:
200gr biscuiti simpli,2-3 linguri din crema de ciocolata oprita.
Pasta de zahar facuta din aproximativ 200gr zahar pudra si 5 gr gelatina.
Biscuitii macinati i-am amestecat cu crema si am modelat( pe un blat din plastic imbracat in folie de nylon alimentar) un bust.
Am imbracat apoi forma din pasta de biscuiti cu pasta de zahar,am transferat-o pe blatul de tort imbracat in glazura de ciocolata .








marți, 1 noiembrie 2011

Tort DOVLEAC cu crema de vanilie si visine

Particip  cu acest tort la concursul de pe site-ul  Laurei Adamache : http://www.lauraadamache.ro/2011/10/castiga-300-ron-cu-desertul-tau.html

Ingrediente:
Blat: 5 oua,5 linguri de apa,5 linguri de zahar,10 linguri de faina,1/2 lingurita praf de copt.3 banane
Crema:750 ml lapte,2 plicuri budinca de vanilie,jumatate pastaie de vanilie,6 linguri de zahar,200 ml frisca lichida,1 ceasca visine fara samburi.

  Mod de preparare:
Blat:Albusurile se bat bine impreuna cu apa,adaugam zaharul si galbenusurile si continuam sa batem.

Amestecam apoi usor faina si praful de copt.
Compozitia o punem in forma de guguluf data cu margarina si tapetata cu faina.
In compozitie punem si banane taiate pe lungime in jumatate.

 Vom coace 2 blaturi la fel.
Crema:Laptele,semintele din pastaia de vanilie si praful de budinca impreuna cu zaharul se pun la foc.
Amestecam cu mixerul la vitexa mica pana fierbe crema.Acoperim cu folie alimentara si lasam la rece.Budinca rece o mixam apoi cu frisca lichida.


Fiecare blat se taie pe 2 locuri,si se pune pe platou prima parte adica varful gugulufului,si se monteaza in sens invers,apoi  continuam cu al doilea blat de la baza la varf si asa vom obtine forma de dovleac.

Crema care ne ramane o amstecam cu visine si umplem mijlocul gol al dovleacului.

Acoperim apoi tortul cu frisca batuta si colorata in portocaliu.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...