.

duminică, 29 mai 2011

Tarta cu mere




Aluat:
100 gr unt,100 gr zahar,
125 gr faina,2 oua.
Umplutura:
2-3 mere,lamaie
50 gr zahar,50 gr stafide,
50 gr nuca de cocos,unt.

Mod de preparare:
 Untul se mixeaza cu zaharul,se adauaga galbenusurile si continui sa bati.Se pun albusurile batute spuma si apoi se incorporeaza faina usor.


Aluatul se pune in forma de tarta unsa cu unt topit.
Merele taiate felii se pun  in apa cu zahar si lamaie si se fierb 5 min.
Se lasa sa se raceasca .
Dupa ce am pus compozitia in forma de tarta se aseaza merele peste aluat.Presaram stafidele si nuca de cocos.apoi dam la cuptor 45 min.








O lasam sa se raceasca in forma si apoi se portioneaza.




Tort- aperitiv

Ingrediente blat:
 250gr faina,
80 gr masline negre tocate
1 lingura de boia dulce
1lingurita condimente (oregano,cimbru,rozmarin)
2 catei de usturoi
20 gr drojdie
150 ml apa calduta
1/2 lingurita zahar
3 linguri ulei
1 lingurita sare
Amesteci toate ingredientele de la blat si framanti un aluat potrivit de tare si il lasi apoi la dospit 30-40 min.


Dupa ce aluatul a crescut se pune intr-o forma rotunda de tort tapetata cu hartie de copt,se lasa la crescut 20 min si apoi se coace 30 min .Dupa ce s-a racit se taie in doua.




Umplutura:200 gr unt
500 gr branza de vaci
200 gr carnati uscati
 2 rosii
150 gr felii de salam uscat
50 gr masline verzi
150 gr sunca de pui
cateva rosii cherry
200 gr ciuperci oparite



Se amesteca branza de vaci cu untul,se pune sare dupa gust.Crema se imparte in patru parti.
Pui o parte din crema de branza pe blat,apoi un strat de felii de sunca de pui,
putina crema de branza din nou peste sunca si apoi  feliile de carnati
iar putina crema de branza si al doilea blat.


Se imbraca tortul cu crema de branza,asezam pe laterale felii de salam uscat




Deasupra decoram cu salam,ciuperci ,masline verzi,rosii cherry


vineri, 27 mai 2011

Pulpa de curcan cu masline



 Ingrediente:

 Pulpa superioara de curcan,
100gr masline verzi umplute cu gogosar,1ceapa
Patrunjel verde,2 catei de usturoi, sare si piper
 Mod de preparare:
Se toaca ceapa si usturoiul,se adauga maslinele tocate si ele marunt,ouale,sre si piper dupa gust si partunjelul verde tocat marunt.
Asezam pulpa de curcan curatata de piele pe o folie de aluminiu,o crestam in 4-5 locuri ,o saram si piparam.
Umplutura de masline o asezam in crestaturi.Stropim cu putin ulei si impachetam bine folia pentru a sta cat mai adunata pulpa.
se aseaza in tava,se toarna un pahar cu apa in tava si se da la cuptor cam 60 min.


Friptura de curcan cu ciupercute

Ingrediente:

Carne de curcan-pulpa,aripi,
Condimente pentru carne de pui
Ciupercute,morcov,cativa catei de usturoi
200 ml suc de rosii,200 ml vin rosu.



Mod de preparare:
Carnea spalata o condimentam,o asezam intr-o tava in care am pus putin ulei,punem apoi deasupra cativa catei de usturoi taiati felii,felii de morcov si ciupercute taiate pe jumatate.Turnam sucul de rosii si vinul.
Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor cam 2 ore la foc mediu sa se faca incet.







Friptura de porc in vin rosu




Ingrediente:
Muschi de porc feliat,sare, piper,cateva felii de ardei,2-3 catei de usturoi,o mana de masline negre,2 rosii,300ml vin rosu sec.


Mod de preparare:
Carnea condimentata se aseaza in tava in care am pus ulei,punem maslinele,ardeiul,usturoiul peste carne,felii de rosii.


Turnam vinul in tava,acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pana se face carnea.Verificam din cand in cand.


Cand e gata servim cu garnitura de orez cu legume.


duminică, 22 mai 2011

Prajitura"CAPSUNICA"

Ingrediente:
Blat:
4 oua,
4linguri apa,
4 linguri ulei,
7 linguri faina ,
1 lingura cacao,
1 praf de copt.
Crema:
1 litru de lapte,
3 budinci cu gust de ciocolata,
8 linguri de zahar,
300 ml frisca.
 Capsuni,
Frisca,
300gr ciocolata menaj



Blat:Separam ouale si batem spuma albusurile impreuna cu apa,adaugam zaharul si mai batem cateva minute.Adaugam apoi uleiul pe rand in timp ce continuam sa batem spuma si in continuare cate un galbenus.
Schimbam mixerul cu o lingura si incorporam faina si cacaua,praful de copt.
Pe dosul tavii punem hartie de copt si intindem uniform compozitia.Punem la cuptor 25 min la foc mic.Pregatim 3 astfel de blaturi.

Crema:Laptele impreuna cu zaharul si praful de budinca el punem sa fiarba si apoi lasam budinca la rece.
Dupa ce acesta s-a racit o mixam bine impreuna cu frisca.
Pentru a monta prajitura  mai avem nevoie de inca 300 ml frisca batuta spuma.
Punem primul blat,intindem jumatate din crema de ciocolata,bucati de capsuni,a doua foaie de blat friscasi bucati de capsuni
Asezam al treilea blat si restul de crema de ciocolata.Dam prajitura la rece 2-3 ore si apoi topim ciocolata pe care o turnam peste crema.Dupa racire portionam in forma de triunghiuri si decoram.

Haios



Ingrediente:

Aluatul 1:

1 kg de faina alba de buna calitate (000)
4 galbenusuri
100 de grame de iaurt
1 lingura de zahar
1 plic de zahar vanilat
un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
1 lingurita de sare
apa rece cat cuprinde pentru a se forma un aluat omogen, nelipicios - adaugati cate putina pana ce aluatul este asa cum il dorim noi.
Aluatul 2:

600 de grame de osanza cruda, macinata
300 de grame de faina

Umplutura:

gem acrisor si mai consistent

zahar pudra
Preparare:

Se framanta cele doua aluaturi, pana devin omogene.
Fiecare dintre cele doua aluaturi se presara cu faina, se infoliaza  si se dau la frigider pentru cel putin jumatate de ora.



  Aluatul cu galbenusuri se intinde intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 1/2 cm grosime, avand grija sa presaram faina pe masa pentru a nu se lipi foaia de masa.
Aluatul cu osanza se imparte in trei parti, iar una dintre treimi se repartizeaza cat mai uniform deasupra foii intinse:
Se impacheteaza ca un ca un plic,de la margine catre jumatate,apoi pliat ca o carte inchisa si apoi iar de la partea de jos catre mijloc si cea de sus peste.


Se infoliaza aluatul si se da la figider, din nou, pentru cel putin jumatate de ora.

Dupa trecerea acestui timp, aluatul se intinde din nou intr-o foaie de aprox 1/2 cm grosime si se unge cu o a doua treime din aluatul cu osanza. deasemenea si partea aluatului care va este expusa.Pentru a lucra usor vom presara faina pe masa de lucru. Se pliaza la fel ca mai sus si se lasa din nou la frigider, cel putin jumatate de ora.
Intidem pe masa presarata cu faina o foaie cam de 1/2 cm grosime si taiem patrate cam de 4 cm latura.
Pe fiecare patrat se pune cam jumatate lingurita de gem ,si se pliaza ca o carticica,apoi se aseaza in tava cu putina distanta intre ele.



Se introduc in cuptorul incalzit inainte.Temperatura ridicata se mentine aproximativ 10 minute, pana se deschid foile frumos, apoi se reduce  pana ce haiosele se cos frumos. Se scot, se lasa la racit si se servesc pudrate abundent cu zahar pudra vanilat:


miercuri, 18 mai 2011

Budinca cu carne




Ingrediente:
500gr carne tocata
1 ceapa,1 morcov
2 linguri de bulion
150gr malai
200ml apa
200ml lapte
100gr smantana
3 linguri pesmet,
3 oua,verdeata ,sare, piper,ulei



Mod de preparare:
Tai ceapa marunt,dai morcovul pe razatoarea mica si la calesti in putin ulei.



Adaugi carnea tocata si lasi sa se inabuse pana scade zeama lasata de carne.
adaugi bulionul,condimentezi cu sare si piper.Dupa ce s-a racorit putin pui un ou si amesteci .Adaugi si verdeata tocata marunt.


Prepari o mamaliga mai moale din apa,lapte,malai si un praf de sare.O lasi cateva min sa se racoreasca apoi adaugi smantana,galbenusurile si apoi albusurile batute spuma.



Intr-o forma punem un strat de carne si apoi deasupra un strat de mamaliga.presaram deasupre putin pesmet si punem la cuptor 40 min la foc mediu.









luni, 16 mai 2011

Paun din fructe






Ma uitam intr-o zi pe net dupa diferite retete.Am dat peste un aranjament foarte frumos.Am furat ideea si am facut dintr-un pepene galben o slatiera in forma de paun.
Ingrediente:
1 pepene galben,300gr cirese,3 nectarine,1 mar verde si un mar rosu.
2 linguri zahar,2 linguri rom,1 plic tort jelee incolor



am spalat bine pepenele,apoi am decupat paunul.Din bucatile ramase am taiat felii ovale pe care le-am folosit la coada,ca nu am gasit kiwi la magazin.Am taiat o parte din fiecare mar felii subtiri,le-am stropit cu zeama de lamaie.Am taiat si o piersica felii.Am montat coada paunului.





Din restul de fructe taiate cubulete,resturi de pepene,piersici,cirese fara samburi,mere,am facut o salata de fructe.Am asezat compozitia in salatiera si am preparat un plic de jelee tort incolor pe care l-am pus peste coada paunului si peste salata.


Am refacut salat de fructe si acum cateva zile,dar de data aceasta am facut coada paunului din caise.
 Am folosit doar fructe proaspete,visine,caise,nectarime,pepene,capsuni,portocala.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...