.

joi, 30 ianuarie 2014

Friptura de porc cu fasole pastai

Ingrediente:
500 gr carne de porc fara grasime
500 gr fasole pastai proaspete(congelate)
2-3 rosii mari
1 ceapa
1-2 catei de usturoi
cateva fire de patrujel verde
sare si piper

Mod de preparare:
Carnea se taie in felii cam de 1,5 cm grosime, se sareaza si se condimenteaza si se prajestein tigaie cu foarte putin ulei.
Fasolea se curata, se rupe in bucati si se spala.
Ceapa tocata se pune la calit in putin ulei apoi adaugam fasolea peste care adaugam apa calda cat sa o acopere.Acoperim vasul si lasam sa fiarba pana cand fasolea este aproape fiarta si apa a scazut de tot.Rosiile taiate in felii se adauga peste fasole,adaugam sare si piper dupa gust,Lasam inca 5-7 min pe foc.La final adaugam usturoiul taiat marunt si patrunjelul tocat. Acoperim vasul luat de pe foc si lasam cateva minute pentru a se contopi aromele.


miercuri, 29 ianuarie 2014

Supa de fazan cu galuste de gris




Am primit un fazan de la un prieten vanator si am pregatit o supa buna cu galuste,iar carnita am folosit-o la o salata beouf.

Ingrediente:
1 fazan
2-3 morcovi
1 radacina telina(mica)
1 gulie
1 radacina pastarnac
1 radacina patrunjel
1 ceapa
sare
boabe de piper

2 oua
8 linguri gris
sare
patrunjel verde


Mod de preparare:
 Fazanul curtat foarte bine,spalat se pune intr-o oala cu apa si legumele curatate.Adaugam sarea si boabele de piper si punem la foc.Spumam supa din cand in  cand.Lasam sa este  fiarba pana cand carnea fazanului incepe sa se desprinda de pe picioare.
Scoatem carnea si legumele si strecuram supa.
Pregatim galustele din oua si gris si le punem in supa.Eu fierb galustele direct in supa- insa se pot fierbe inainte in apa si apoi se adauga in supa.In acest fel nu vor mai fi  si sfaramaturi care se desprind de pe lingura atunci cand punem galustele in supa.
Cand este gata adaugam patrujel verde.


marți, 28 ianuarie 2014

Salata din icre de crap cu ceapa

                   


Ingrediente:
 1 buc. lamaie
 400 ml ulei
 1 buc. ceapa alba
- 1 lingura sare
- 100 ml apa minerala
- 200 ml apa
- 150 gr icre de crap
- 4 lingura gris
Mod de preparare:
Eu prefer icrele pe care le gasesc in pestele proaspat atunci cand il cumpar de la pescari.
Icrele se curata bine de pielita rosiatica si se amsteca cu 1/2 lingura sare.
200ml apa,1/2 lingura sare si 4 lingur de gris fin se fierb si apoi compozitia de gris se pune la rece.Acoperim cu o folie alimentara sa nu faca pojghita.
Dupa ce grisul s-a racit se mixeaza bine incorporanad si icrele,Adaugam apoi in timp ce mixam si uleiul in fir subtire.Intre timp mai adaugam si cate o lingura de apa minerala,care va face salata mai spumoasa  si mai alba.Adaugam si putina zeama de lamaie alternativ cu apa minerala.
Ceapa se da pe razatoare sau se toaca foarte fin si se adauga in compozitia de icre.
 Pentru a le pastra la frigider eu am folosit caserole care se inchid.

Se poate folosi si cepa verde in loc de ceapa alba uscata.Am decorat salata cu ridichi.

luni, 27 ianuarie 2014

BuzzStore iti ofera spre testare detergent

            BuzzStore lanseaza o noua provocare .Iuliana Tudor este prima ambasadoare a detergentului Persil in Romania.
           Comunitatea buzzerilor este foarte mare,opinia noastra conteaza foarte mult pentru dezvoltatorii de produse si servicii,ne sustinem reciproc,ei ne ofera produsele gratis sa le testam iar noi ne spunem parerea sincera astfel incat sa ii ajutam sa imbunatateasca produsl/serviciile.

            Alatura-te si tu campaniei accesand  http://buzzers.ro/invite/4cf78724da94547a31c2c80cf07b0874 si apoi completezi datele tale.Iti mai ramane sa-ti activezi contul din e-mail si esti inscris.
Iti completezi apoi chestionarul  dand clik pe CAMPANII si gasesti campania Persil.
Iti anunti prietenii ca participi,poate convingi cativa sa se inscrie si ei.
In data de 3 februarie se vor anunta cei 500 de castigatori care vor primi un kit gratuit.
           Kitul pentru testare contine:
1 x DETERGENT PERSIL EXPERT GEL 1,46 L
10 x DETERGENT PERSIL EXPERT GEL 73 ML
11 x BROSURA INFORMATIVA
1x PROSOP ALB DE FATA
1x GHID DE BUZZ
         Convinge-te si tu in cadrul acestei Campanii ca Persil Expert Gel este un detergent mai eficient decat cel pudra,deoarece contine in formula sa enzime pentru indeparatrea petelor chiar si in apa calduta.
Spaland la temperaturi scazute tesaturile isi pastreaza culorile mai mult timp,de asemeni faci ecomomie la energie electrica  si in acelasi timp protejezi mediul inconjurator.
          Cei mai activi 12 particpanti vor primi  cate o lenjerie de pat in cadrul concursurilor saptamanale organizate in perioada campaniei.
           Astept acum cu nerabdare data de 3 februarie cand vor fi anuntate cele 500 de persoane selectate. Sper sa ma numar si eu printre ele.


Varza a la Cluj


Vorba copiilor mei"mami ai facut sarmale tocate ca sa mancam toata varza!!!"am facut varza a la Cluj,pentru ca dragii mei copii nu mananca frunzele de la varza pentru ca sunt intregi nu tocate. Va vine sa credeti?
Mult mai rapid decat sarmalele,si se mananca tot!

Ingrediente:
1 kg de carne tocata de porc
 150 gr orez
2-3 cepe mari
condimente pentru sarmale
sare
 boia
1 lingura pasta de tomate
marar si patrunjel tocat
2-3 frunze de dafin
1 capatana de varza murata

Mod de preparare:
 Varza murata se toaca fin si se scurge de zeama.
Umplutura:
Ceapa se curata si se toaca marunt,apoi se caleste in putin ulei.Adaugam orezul si condimentele si apoi carnea.Amestecam totul impreuna si stingem focul.Adaugam verdeata si potrivim de sare.
 Intr-o tava ceramica am pus un strat de varza tocata,un strata de umplutura,alt strat de varza,

iar umplutura si deasupra varza tocata.Frunzele de dafin se rup in bucati mai mici si se pun din loc in loc.
Adaugam apa calda pana se acopera frumos toata varza si acoperim cu o folie se aluminiu pe care o gaurim din loc in loccu varzul unui cutit si dam tava la cuptor.


Cand este fiarta varza se poate scoate tava din cuptor.
 Pentru cand ne este dor de sarmale dar nu dispunem de timp prea mult eu zic ca este o idee foarte buna.

duminică, 26 ianuarie 2014

Branzoaice trandafir



Am avut foarte mult lapte pe care nu l-a mai vrut nimeni asa ca l-am facut branza dulce,buna si proaspata.
Am vazut la Violeta  niste branzoaice tare aspectuoase,in forma de trandafir,asa ca m-am gandit ca ar fi grozave cu branzica proaspata facuta.Am pregatit aluat asemanator cu cel de cozonac .

Aluat:(18 buc)
1 kg de faina
500 ml lapte cald
200 gr zahar
100ml ulei
3 galbenusuri
coaja de la o lamaie
coaja de la o portocala
1 lingura esenta de lamaie
20 gr drojdie proaspata

Umplutura:
900 gr branza dulce
300 gr zahar
150 gr stafide
1 lingura esenta de rom
3 albusuri

Pentru uns:
1 ou
2 linguri lapte

Mod de preparare:
Drojdia se lichefiaza cu o lingura de zahar.
Faina se pune intr-un vas,se adauga zaharul,coaja de lamaie si portocala,esenta,uleiul,galbenusurile,drojdia lichefiata si laptele.Se framanta aluatul care se lasa sa cresca.
Dupa ce a crescut se framanta din nou si se imparte in parti egale(portii pentru cate o branzoaica).eu am impartit aluatul in 18 bucati,dar cred ca se putea chiar si 22.
Umplutura:
Branza se amesteca cu zaharul,alusul de ou si stafidele stropite cu esenta de rom.

Fiecare bucata de aluat se intinde in forma rotunda si se fac sase crestaturi lasand mijlocul necrestat cat sa incapa o lingura buna de umplutura de branza.


Adunam apoi trei petale(una da,una nu) deasupra umpluturii.Apoi celelate petale ,formand un trandafir.






Se aseaza in tavamse mai lasa 10-15 min sa creasca,se ung cu ou si se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc.


vineri, 24 ianuarie 2014

Sa ne vindecam cu ghiocei

                    
                     O veche legenda ne spune ca ghiocelul este raspunzator de culoarea zapezii. Cica de mult, tare demult, dupa ce Dumnezeu a terminat de facut Pamantul cu toate ale lui si oamenii cu indeletnicirile lor si cele patru anotimpuri, le-a dat drumul peste lume, si i-a spus zapezii sa mearga la flori sa ceara putina culoarea.
Pe rand, zapada a trecut pe la toate florile pamantului, dar niciuna nu a vrut sa-i dea culoarea ei. Numai ghiocelul, mic, delicat, aparent firav si subtirel, dar rezistent si puternic, a fost de acord sa-i dea din culoarea lui alba. Drept rasplata pentru darnicia lui, ghiocelul a fost binecuvantat de Dumnezeu ca el sa fie prima floare care anunta primavara.
                     Ghioceiicu denumirea lor  stiintifica "Galanthus nivalis" sunt vestitori ai primaverii si  ne incanta cu aspectul lor dar si cu multele intrebuintari pe care le au.
                     Ghiocelul este originar din Elvetia, dar creste spontan, prin padure, in parcuri si chiar pe malul apelor de munte, in aproape toata Europa .
Sunt folositi din timpuri stravechi ca remedii in cazul migrenelor sau ale reumatismului si pentru imbunatatirea circulatiei sangelui.
Bulbul plantei contine gelantamina care contribuie la cresterea nivelului de acetilcolina,o substanata din creier implicata in transmiterea mesajelor de la celulele nervoase.Substantele active din ghiocei sunt folosite in compozitia medicamentelor recomandate pentru boala Alzheimer.De asemeni leacurile cu ghiocei au fost mult timp folosite in cazurile moderate de epilepsie si dementa.
Planta este cel mai indicat sa o folosim in stare uscata,mai ales bulbul care proaspat este toxic.In special este recomandat sa folosim planta  (ceaiul) de la plafar.
azul ghioceilor, au aplicaţii terapeutice florile, frunzele şi bulbul în stare uscată (cel mai bine ceaiul procurat de la plafar). Atenţie, bulbul proaspăt este toxic şi poate da intoxicaţii !

Citeste mai mult: adevarul.ro/sanatate/medicina/remedii-fel-fel-ghiocei-1_50ad68587c42d5a663949187/index.html

azul ghioceilor, au aplicaţii terapeutice florile, frunzele şi bulbul în stare uscată (cel mai bine ceaiul procurat de la plafar). Atenţie, bulbul proaspăt este toxic şi poate da intoxicaţii !

Citeste mai mult: adevarul.ro/sanatate/medicina/remedii-fel-fel-ghiocei-1_50ad68587c42d5a663949187/index.html
cazul ghioceilor, au aplicaţii terapeutice florile, frunzele şi bulbul în stare uscată (cel mai bine ceaiul procurat de la plafar). Atenţie, bulbul proaspăt este toxic şi poate da intoxicaţii !

Citeste mai mult: adevarul.ro/sanatate/medicina/remedii-fel-fel-ghiocei-1_50ad68587c42d5a663949187/index.html
cazul ghioceilor, au aplicaţii terapeutice florile, frunzele şi bulbul în stare uscată (cel mai bine ceaiul procurat de la plafar). Atenţie, bulbul proaspăt este toxic şi poate da intoxicaţii !

Citeste mai mult: adevarul.ro/sanatate/medicina/remedii-fel-fel-ghiocei-1_50ad68587c42d5a663949187/index.htm
         Tratament pentru reumatici:
 Persoanele care sufera de reumatism si cele cu dureri musculare pot face bai cu ghiocei.
Intrucat au un efect analgezic ghioceii ajuta in tratarea acestor dureri.
In apa pentru baie se pune un pumn de ghiocei si se sta 20 de min pentru a te relaxa.De asemeni se pot aplica sub forma de compresa pe articulatii .
         Tinctura pentru circulatia sangelui:
Tinctura de ghiocei este recomandata persoanelor care sufera se sindromul mainilor si picioarelor reci.
Din 20 de fire de ghiocei puse la macerat in 100 ml de alcool de 60 de grade timp de doua saptamani,dupa care se strecoara se abtine o tinctura care se poate folosi apoi la masarea mainilor si picioarelor.
               Cataplasme pentru varice:
 Cataplasma se pregateste din 10-15 ghiocei tocati marunt care apoi se macereaza in 350 ml alcool medicinal timp de 10 zile.Se aplica prin frectionare pe locul dureros sau amestecul se pune intr-un pansament care se aplica peste varice si se lasa peste noapte sa actioneze.
              Tratament pentru candidoza:
Florile si frunzele uscate (30 gr) se fierb intr-un litru si jumatate de apa apoi se fac spalaturi vaginale cu acesta apa.
             Alunga durerile de cap:
Pentru a domoli o migrena se aplica pe frunte o cataplasma cu cateva flori de ghiocei si se lasa 15 min sa actioneze.
             Atenueaza petele si pistruii:
Daca ai cosuri,pete inestetice pe fata si pistrui este ideal sa folosesti o solutie de curatare din ghiocei.
Aproximativ 20 de fire de ghiocei se pun la macerat in zeama de la 2 lamai proaspat stoarse timp de 7 zile.Dupa acesta  se strecoara solutia si se pastreaza in sticlute inchise la culoare si foarte bine inchise.Se tamponeaza pe locurile dorite pana cand petele si cosurile dispar.

Daca la inceput de primavara nu aveti timp sa mergeti in padure la cules de ghiocei, atunci luati din piata cateva buchetele si uscati-le bine, fara bulb, ca sa le aveti la indemana daca va fi vreodata nevoie.

miercuri, 22 ianuarie 2014

Sandwich -uri cu peste

Sandwich cu ton





                                              Sandwich cu ton maruntit







                                       Sandwich cu ton bucati


                                

                                              Sandwich cu sardine












Campanie de SARBATOARE





               M-am gandit sa initiez o campanie pentru bloggeri si nu numai.Am denumit-o "Campanie de SARBATOARE" gandindu-ma ca in fiecare luna din an avem un eveniment care este sarbatorit mai mult sau mai putin.Poate fi o sarbatoare religioasa sau o altfel de sarbatoare ce poate fi aniversata.
               Pentru ca se apropie Sf. Valentin  voi incepe de acum campania si va dura o luna incheiata(20 ianuarie-20 februarie) .Cine vrea sa participe si are blog poate sa trimita un comentariu la acesta postare.Prima persoana care trimite comentariul si solicita ca vrea sa fie gazda aceea  va fi urmaoarea gazda a acestei campanii(nimic nu este obligatoriu) si va alege sarbatoarea urmatoare si tema(poate alege o categorie sau mai multe de preparate sau o anume culoare caracteristica acestei sarbatori).
 Cine doreste sa participe va prepara o reteta specifica temei ,o va posta pe blogul personal cu specificatia ca participa la aceasta campanie .Pe adresa laverainbucatarie@yahoo.com  astept un link al retetei si o poza.
De asemeni cine nu are blog si doreste sa participe va putea posta pe pagina de facebook reteta insotita de poze  trimite o reteta preparata in baza temei stabilite pentru acesta luna la adresa laverainbucatarie@yahoo.com Reteta va fi insotita de o poza .Accept doar poze care sa va apartina,nu copiate,pe acelea nu le voi posta.
              Deci am stabilit ca prima sarbatoare   din acesta Campanie va  fi cea de Valentine's Day va astept   cu deserturi sau aperitive . Ca si culoare as vrea sa fie prezent rosul,trandafirii rosii sau inimioare rosii.restul tine de fantezia voastra.      
            Voi aduna intr-o pagina toate retetele voastre .



         In cateva cuvinte un scurt istoric al acesti sarbatori pe care am imprumutat-o si noi.
         Sarbatoarea isi are originea intr-o veche sarbatoare romana transformata in Sf. Valentin dupa numele unui preot. Valentin era un preot in Roma, in perioada in care Crestinismul era o religie noua.
Imparatul din vremea aceea, Claudius II a ordonat soldatilor romani sa nu se casatoreasca sau logodeasca deoarece credea ca in caz contrar soldatii vor dori sa stea mai degraba acasa decat sa lupte in razboaie. Valentin a incalcat decretul imparatului si a casatorit in secret cupluri tinere. Pana la urma a fost arestat, bagat la inchisoare si condamnat la moarte. Valentin a fost decapitat pe 14 februarie. Dupa moarte a devenit sfant iar Roma a mutat sarbatoarea de pe 15 cum era initial pe 14 februarie.
In Slovenia un proverb spune ca Sfantul Valentin aduce cheile radacinilor, asa ca pe 14 februarie plantele si florile incep sa creasca.
Ulterior, 14 februarie a devenit Ziua Indragostitilor iar Valentin e considerat patronul indragostitilor.
In Romania, sarbatoarea traditionala pentru iubiti este Dragobete, care este sarbatorit pe 24 februarie. Este numit dupa un personaj din folclorul romanesc care se presupune ca ar fi fiul Babei Dochia. Parte din numele lui drag, care poate fi gasit si in cuvantul dragoste.
Romania a inceput sa sarbatoreasca si Valentine's day, desi deja avea Dragobetele ca o sarbatoare traditionala.


Va astept cu mare drag sa va spuneti parerea despre acesta "Campanie" si astept inscrierile voastre .

Tort cu spuma de fructe de padure





Pentru concursul Good Food  pentru bloggeri am ales un tort simplu dar crema este una din preferatele mele"Tort cu spuma de fructe de padure".
Fata de reteta originala am schimbat doar putin decorul si in spuma am lasat fructele doar atat cat le-a maruntit mixerul,nu le-am pasat.Imi place daca mai ramane cate un fruct intreg.

Timp de pregatire : 40 min +timp cat sta la rece.
Dificultate :usor

Ingrediente:
PENTRU BLAT
200g de unt moale
200g de zahăr fin
200g de făină
2 linguriţă praf de copt
2 linguriţă extract de vanilie
4 ouă

PENTRU SPUMĂ
700g fructe de pădure
zahăr pudră, după gust
1 plic de gelatină
5 albuşuri
240g de zahăr brun, fin
500ml de frişcă lichidă, bătută

Mod de preparare:
 BLAT
Deoarece eu am vrut un tort mai mare  am copt doua blaturi.Am copt un blat in forma de 30 cm.
Se încălzeşte cuptorul la 180ºC(gaz 4). Pentru blat, se bate untul cu zahărul, apoi se adaugă amestecând făina, praful de copt, vanilia şi ouăle. Se toarnă compoziţia într-o formă cu fund detaşabil, cu diametrul de 20cm, tapetată cu hârtie de copt. Se dă la cuptor 30 de minute, până când se coace şi creşte.  Se scoate blatul din formă, cu tot cu hârtia de copt, şi se lasă la răcit. După ce s-a răcit complet, se taie în jumătate pe orizontală.

SPUMĂ:

Cantitatile sunt pentru acest tort mare pe care l-am pregatit eu.
Pentru spumă, se pun fructele într-o cratiţă pe foc mic până încep să fiarbă – acestea vor lăsa un lichid, aşa că nu este nevoie să fie adăugată apă. Se pudrează după gust cu zahăr. Nu trebuie îndulcite foarte tare, pentru că mai târziu se vor amesteca cu o bezea îndulcită. Se înmoaie gelatina în trei linguri de apă rece, apoi se amestecă în amestecul de fructe firebinte şi se lasă deoparte să se răcească.
Se bat albuşurile până când se întăresc. Apoi se încorporează zahărul fin, în patru tranşe.

Se bate în continuare până când se obţine o bezea tare si lucioasă .Se incorporeaza amestecul de fructe si amestecam cu mixerul cateva sec

 iar apoi adaugam frisca batuta amestecand cu o paleta.

Pe un platou am pus prima foaie de blat si am fixat inelul detasabil in jurul ei. Pentru ca spuma sa nu se lipeasca de inel pregatim o coala mare de folie alimentara,asezam platoul in mijloc,adunam marginile peste blat,fixam inelul si apoi ridicam marginile inspre inafara.
Se toarnă compoziţia pe blatul din forma de copt, apoi se aşază cealaltă jumătate de blat deasupra, cu partea cu hârtie de copt în sus.
Am lasat la rece 2 ore dupa care am inlaturat inelul si apoi folia alimentara.Cu o lama de cutit umeda indreptam putin spuma pe margine.
Deasupra am pudrat cu zahar si apoi am imprimat un model cu cacao(am asezat o hartie decupata cu modelul respectiv si am pudrat deasupra cacao dupa care am ridicat cu grija hartia).





Pentru ca acest tort  a placut tuturor am mai avut comanda pentru inca doua .
De acesta data au fost mai mici.
Am copt blatul si l-am taiat pe jumatate.Spuma am pregatit-o din jumatate din cantiatea de ingrediente.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...