.

luni, 31 decembrie 2012

Rulada cu spanac

Ingrediente:
Blat:
100 gr faina
100 gr unt
200 ml lapte
 300 gr spanac
4 oua
 1 lingurita praf de copt
Umplutura:
200 gr branza ricotta
100 gr branza telemea
100 gr cascaval
 2 ardei rosii grasi
sare si piper,
verdeata(marar,patrunjel)
Mod de preparare:
 Untul se topeste,se adauga spanacul(oparit si tocat sau congelat din magazin).Adaugam laptele si faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Se da la o parte de pe foc si se lasa sa se raceasca.

 Adaugam apoi galbenusurile si albusurile batute spuma si la urma praful de copt,sare si piper.
Compozitia se intinde uniform in tava pe hartie de copt si se coace 25 min.
 Crema de branza:
Branza rocotta se amesteca cu branza telemea si cascavalul ras. Ardeiul taiat cubulete se adauga in compozitie, se pune sare dupa gust si verdeata.
Se rastoarna foaia coapta pe o alta hartie de copt,se scoate hartia pe care s-a copt ,

se intinde crema de branza in strat uniform si se ruleaza strans.Se lasa la frigider cateva ore.


duminică, 30 decembrie 2012

Rulada cu sfecla rosie

Ingrediente:
125 gr sfecla rosie fiarta
200 gr branza ricotta sau urda
1 catel de usturoi
 1 ou
sare
1 lingura de ulei
7 linguri de faina
100 ml lapte
 marar verde

Mod de preparare:
Sfecla fiarta se pune in blender,se adauga oul,usturoiul pisat,uleiul si laptele. Se mixeaza pana se omogenizeaza compozitia.Incorporam apoi si faina . Potrivim si de sare.

Se coc clatite mai groase,

care se umplu cu crema de branza si marar.


Se ruleaza fiecare clatita si se impacheteaza in folie alimentara si se dau la rece cateva ore.

 Se feliaza cu putin timp inainte de servire.


sâmbătă, 29 decembrie 2012

Lamaita cu cocos

Ingrediente:
6 oua
4 linguri de apa
200 gr zahar
2 budinci de lamaie
coaja de la o lamaie
 1 lingura esenta de lamaie
5 linguri de faina
1 praf de copt
Crema:
750 ml lapte
2 budinci de vanilie
300 ml frisca
8 linguri de zahar

Mod de preparare:
Blatul
Albusurile se bat spuma impreuna cu apa.
Se adauga zaharul si se bat bine pana cand se topeste tot zaharul.Adaugam apoi si galbenusurile.
Se adauga coaja de lamaie, esenta si apoi se incorporeaza amestecand usor si pudra de budinca iar la urma faina si praful de copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace 30 min la foc mediu.
 Desprindem de pe hartia de copt si o lasam sa se raceasca.
Crema: budinca se fierbe,se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca.
Se mixeaza bine cand este rece,se adauga frisca lichida si se mixeaza in continuare pana devine cremoasa.
 Peste blatul rece intindem uniform  crema apoi nuca de cocos.
Eu am presarat si putin decor colorat.


vineri, 28 decembrie 2012

Pavlova cu mure si cirese

 Mi-au ramas trei albusuri de la maioneza pe care o facusem.Trebuia sa le folosesc si am zis sa incerc sa fac o pavlova. Am aruncat rapid un ochi pe net si am retinut,sau doar atat am avzut pe undeva ca trebuie doar albusul si zaharul.Am vazut acum ca mai scria de amidon si otet,Ei bine,eu nu le-am mai pus.Nu stiu de ce se folosesc pentru ca iese perfect si fara. Voi incerca si varianta corecta sa vad care este diferenta.Acum va arat asa cum am facut eu.
Ingrediente:
  3 albusuri
 200 gr zahar pudra
Mod de preparare:
 Am batut albusurile spuma tare,am adaugat zaharul si am batut pana s-a topit.
Am format un cerc plin de marimea unei farfurii pe hartia de copt,pe margini am facut niste spirale din restul de bezea cu spritul.

Am pus la cuptor sa sa usuce la foc mic si am lasat o ora si jumatate.
Am lasat apoi sa se raceasca dupa care am desprins usor foaia de albus si am transferat-o pe platou.
Am decorat cu frisca. Am avut mure si cirese la congelator cu care am decorat.

joi, 27 decembrie 2012

Casuta de turta dulce



De mult imi doream sa fac si eu o casuta de turta dulce.Timpul necesar nu a fost,ba nu gaseam o reteta de turta dulce care sa-mi placa.Cred ca nici nu am cautat bine,ma rog...cert este ca anul acesta m-am hotarat sa realizez si eu o casuta ca prima incercare.Acum stiu sigur cum trebuie facuta data viitoare.Am vazut pe unde am gresit,cat timp real este necesar pentru a realiza ceva frumos.Stiu ca nu e prea grozava casuta mea,dar ca o prima incercare cred ca merge.Sa va spun ca e realizata cam in 3 ore din momentul in care m-am apucat de copt formele.Deci nici macar prea mult timp nu am avut la dispozitie.

Ingrediente pentru aluat:
Reteta am gasit-o la Anastasia,mi s-a parut in regula si am facut si eu la fel.
1 kg faina alba
400 gr zahar pudra
400 gr miere
4 oua
200 ml ulei
1,5 lingura bicarbonat
1lingurita scortisoara
2 linguri de cacao
 Pentru ansamblat:
200 gr ciocolata alba
Pentru decor:
galzura alba din:1 albus de ou si 300 gr zahar pudra si 1 lingurita zeama de lamaie.
Cateva stixuri de ciocolata,braduti din pasta de lapte praf,nuca de cocos

Mod de preparare:
Ouale se amesteca cu mierea ce a fost putin incalzita impreuna cu uleiul.
Amestecam toate ingredientele uscate impreuna si apoi adaugam si oulale cu mierea.

Se framanta bine,se impacheteaza in folie alimentara si se lasa la frigider 24 de ore.Pentru a realiza casuta am pregatit mai intai sabloanele necesare.
Am intins foi de 3-4 mm grosime,le-am asezat pe tava pe care am pus mai inainte hartie de copt.
Se decupeaza formele dupa sabloane si se coc 10 min  la foc mediu.







 Dupa ce s-au racit formele coapte am inceput ansamblarea casutei. Am imbinat casuta cu ciocolata alba topita si mentinuta calda cat timp am lucrat.
Am folosit ca sprijin cateva bete de frigarui si niste turta dulce pana s-a intarit ciocolata.

Acoperisul l-am faut si eu ca si Anastasia din foaie de napolitana,in primul rand ca este mult mai usor si nu riscam sa daram tot ce muncisem.
Am decorat apoi cu glazura din albus de ou.




miercuri, 26 decembrie 2012

Compot de nectarine

Ingrediente

3 kg de nectarine
zahar
conservant

Mod de preparare

Nectarinele se spala,se taie in jumatati si se scot samburii.
Punem bucatile de fructe in borcane si masuram cata apa incape peste ele. In cantitatea de apa punem cate 3 linguri de zahar la fiecare borcan. Topim zahrul in apa si apoi punem pete fructe. Inchidem borcanele si el fierbem 15 min.

Tort din cozonac cu nuca si rahat



Ingrediente

Un cozonac cu nuca si un cozonac cu rahat
700 ml lapte,3 plicuri budinca de frisca,8 linguri de zahar,300 ml frisca
Decor:300 ml frisca,100 ciocolata
Sirop: 750 ml apa,150 gr zahar,1 esenta de rom



Mod de preparare

Cozonacul ramas de la sarbatori se poate folosi pentru a face un tort foarte bun.
Cozonacul se taie in felii de 1,5 cm.
Crema: Budinca preparata si racita se mixeaza cu frisca.
Intr-o forma rotunda sau o cratita se pune foile alimentara,aseazm un rand de felii de cozonac cu nuca,se insiropeaza, se pune un strat de crema,alt rand de felii de cozonac cu rahat care se insiropeaza peste care se pune alt strat de crema. Punem si ultimul rand de felii de cozonac cu nuca si-l insiropam. Acoperim cu folia alimentara si lasam la rece cel putin doua ore.
Rastunam si decoram apoi cu frisca peste care punem ciocolata rasa.







Tort cu margarete


Ingrediente

Blat:
5 oua,5 linguri de zahar,5 linguri de faina,100 gr alune de padure macinate, 1 praf de copt, 1 esenta de vanilie.
Crema:
5 galbenusuri,150 gr faina,1 budinca de vanilie, 500 ml lapte ,1 plic gelatina
Decor: 300 gr ciocolata alba,margarete din comert,cicolata alba si neagra rasa

Mod de preparare


Blat:
Albusurile se bat spuma,adaugam zaharul si batem pana se topeste. Adaugam galbenusurile pe rand si alunele macinate.Incorporam faina si praful de copt si esenta de vanilie.
Coacem blatul in forma rotunda 25 de min.Se lasa sa se raceasca se taie in doua.
Crema: punem laptele la foc cu galbenusurile cu faina si budinca de vanilie se mixeaza 1 minut dupa care se pune pe foc si se amesteca pana se ingorasa. Se pune apoi gelatina la inmoiat 10 minute in apa rece. Dupa ce s-a umflat gelatina se incorporeaza in crema calda. Se bate frisca apoi se amesteca frisca cu crema
Cu aceasta crema se umple totrul.
Deasupra se acopera torul cu ciocolata alba topita si la care adugam 3-4 linguri de fisca.
Am decorat cu ciocolata alba si neagra rasa si cateva margarete de napolitana din comert.




















LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...