.

joi, 28 martie 2013

Tort de Paste




Ingrediente:
Pentru crema pariziana:
 200 gr ciocolata menaj
 250 ml frisca lichida

Pentru blat:
1 plic Glazură neagră Dr. Oetker,
250 g unt sau margarină,
300 g făină,
4 linguri rase Praf de copt Dr. Oetker,
1 plic Cacao Dr. Oetker,
250 g zahăr,
1 plic Zahăr vanilinat Dr. Oetker,
4 ouă,
125 ml lapte.

Pentru crema cu lichior de oua:
400 ml frișcă,
1 plic Zahăr vanilat Bourbon Dr. Oetker,
1 plic Gelatină Dr. Oetker,
100 ml apă,
125 ml lichior de ouă.

 Pentru decorare: 
zahar pudra
eu am folosit ciocolata menaj,royal icing,nuca de cocos
Mod de preparare:
 Crema priziana:
Frisca se pune la incalzit si se adauga ciocolata rasa si se amesteca continuu pana cand ciocolata se topeste.Se ia de pe foc si se lasa la rece cel  putin 3-4 ore sau chiar mai mult.
Blat:
Pentru prepararea aluatului, se topește glazura împreună cu untul sau margarina, într-o tigaie, la foc mediu, amestecând continuu. Într-un vas se amestecă făina, praful de copt,cacaua, zahărul și zahărul vanilinat. 

Se adăuga ouăle, laptele și se amestecă energic cu mixerul, la început la viteză mică,apoi la viteză maximă. La fi nal se încorporează untul și glazura topite.Eu am folosit o lingura la amestecarea ingredientelor.(Am talentul de a imprastia pudra de faina sau cacao pe masa cu mixerul.)

 Compoziția se întinde uniform în forma rotundă de copt, tapetată cu hârtie pentru copt, se introduce în cuptor și se coace 60 min la foc mediu.
După coacere, blatul se lasă timp de 10 minute în formă ca să se răcească, apoi se răstoarnă pe un grătar de bucătărie acoperit cu hârtie de copt și se desprinde hârtia pe care s-a copt. Blatul se răstoarnă încă o dată, se lasă să se răcească complet și se taie în 3 foi.
Este un blat foarte pufos,sfaramicios chiar,deci este bine de lucrat cu multa atentie.
Crema cu lichior de oua:
Pentru prepararea cremei cu lichior de ouă se bate frișca cu zahărul vanilinat, folosind mixerul la viteză mică, timp de aproximativ 3 minute. Gelatina se lasă la înmuiat în 100 ml apă, apoi se amestecă cu lichiorul. Se pun deoparte, pentru decorare, 4 linguri din acest amestec, iar restul se
încorporează în frișca bătută.



Foaia de jos se așează pe un platou. Se pune inelul de la forma de copt.Crema pariziană se freacă cu mixerul la viteză mare apoi se întinde peste foaia de pe platou și se acoperă cu foaia superioară. Din foaia de mijloc se decupează forme decorative care se pun deoparte.
Crema astfel preparată se întinde peste tort, iar deasupra se așează foaia din mijloc din care s-au decupat formele decorative. Se apasă ușor.
Peste blatul decupat,dupa ce a stat la rece,a, pus ciocolata topita(100 gr si 2 linguri de frisca)cu grija sa nu curga in golurile ramase.
 În golurile din foaia de blat se toarnă cele 4 linguri de amestec de lichior cu gelatină. Tortul se păstrează peste noapte în frigider (minim 3 ore).
Iepurasii i-am decorat cu royal icing si apoi cu nuca de cocos.I-am lasat si pe ei sa se usuce peste noapte.

Se scoate usor inelul din jurul tortului,decoram cu iepurasii decupati din blatul de tort.
Este un tort cu cu gust foarte bun.Se simte ciocolata si aroma fina de lichior.Blatul pufos este deoasebit.

duminică, 24 martie 2013

Prajitura cu zmeura

Ingrediente:
Aluat crocant: 200 gr faina,1/2 plic praf de copt  Dr.Oetker,60 gr zahar ,1 plic zahar vanilinat ,130 gr unt sau margarina.

Aluat oparit:330 ml apa,70 gr unt sau margarina,200 gr faina,1 varf cutit sare,40 gr amidon,5 oua,1/2 lingurita praf de copt Dr.Oetker.

Crema: 3 linguri rase dulceata de zmeura,400 gr zmeura,1 plic de budinca de vanilie,500 ml lapte,40 gr zahar,50 gr zahar pudra,500 gr branza dulce,suc de la 1/2 lamaie,200 ml frisca.

Mod de preparare:
Aluat crocant: se amesteca faina,praful de copt,zaharul si zaharul vanilinat.Se amesteca bine. Cu sucitorul se intinde o foaie  care se coace 15 min.
Aluat oparit:Se topeste untul in apa si sare.se da vasul la o parte,se adauga faina si se amesteca cu amidonul si praful de copt.se incorporeaza treptat si ouale.aluatul va fi destul de fluid.
Se imparte aluatul in 3 parti si din fiecare parte se intinde o foaie pe hartie de copt si se coace 15 min.
Unna dintre aceste foi se taie in dreptunghiuri(latura mare cam de 7-8 cm) care apoi se taie in doua pe diagonala.
Crema: se fierbe budinca in lapte,se adauga branza dulce si se lasa la rece. In crema rece se adauga frisca.

Peste foaia crocanta se intinde dulceata peste care se pune o foaie din aluatul oparit,jumatate din crema se intinde in start uniform peste foaie si deasupra se aseaza zmeura.
Deasupra se pune a doua foaie si restul de crema.
Se portioneaza si se decoreaza cu zmeura si triunghiuri din foaia taiata.


duminică, 17 martie 2013

A venit CAMPANIA DE PRIMAVARA de la DR.OETKER



         
               Campania de primăvară Sarbatorile au gustul prajiturilor de casa, pe care  Dr.Oetker Romania o lansează începând cu 1 martie a inceput si va dura pana pe 15 mai.
                Am onoarea de a ma numara din nou printre invitatii speciali care sa faca parte din acesta campanie.  Voi primi ingredientele retetei alese de mine din RETETARUL  campaniei de primavara.
 Tot in cadrul acestei campanii ,noi toti avem ocazia de a castiga multe premii frumoase,vauchere in valoare de 1000 de lei pentru electrocasnice sau marele premiu  de 30.000 lei doar cumparand indiferent care dintre produsele de la Dr.Oetker  in numar de 5 si trimitand numarul bonului fiscal,care atesta achizitia a 5 ingrediente pentru parjituri sau decoruri,prin SMS la 1860 sau pe wwwoetker.ro .
                Rasfoiti  Retetarul si  alegeti ce reteta va place,una sau mai multe,pregatiti-o,faceti o poza frumoasa si cat mai originala,apoi intrati pe JOCUL ONLINE ,trimiteti poza si completati formularul  si aveti sansa de a castiga unul din cele 20 de premii -20 de kituri pentru prajiturit (manusa,table mat,spargator de nuci,aparat de biscuiti,razatoare,paleta pentru prajituri,o cutie  Gogosi si o cutie Savarine de la Dr.Oetker).
               IDEI PENTRU DECOR - aici puteti gasi toate produsele de la Dr.Oetker care va sunt de mare ajutor in decorarea torturilor si prajiturilor.

In prepararea torturilor si prajiturilor mele folosesc de cele mei multe ori produse de la Dr.Oetker deoarece sunt produse de inalta calitate si sunt foarte multumita de rezultat.

Stati prin preajma,in zilele urmatoare urmeaza si prezentarea retetei. 
 Am venit si cu reteta pregatita pentru acesta campanie.
Din retetarul de la Dr.Oetker am ales reteta:
         
                                                               Tort de Paste


Ingrediente:
Pentru crema pariziana:
 200 gr ciocolata menaj
 250 ml frisca lichida

Pentru blat:
1 plic Glazură neagră Dr. Oetker,
250 g unt sau margarină,
300 g făină,
4 linguri rase Praf de copt Dr. Oetker,
1 plic Cacao Dr. Oetker,
250 g zahăr,
1 plic Zahăr vanilinat Dr. Oetker,
4 ouă,
125 ml lapte.

Pentru crema cu lichior de oua:
400 ml frișcă,
1 plic Zahăr vanilat Bourbon Dr. Oetker,
1 plic Gelatină Dr. Oetker,
100 ml apă,
125 ml lichior de ouă.

 Pentru decorare: 
zahar pudra
eu am folosit ciocolata menaj,royal icing,nuca de cocos
Mod de preparare:
 Crema priziana:
Frisca se pune la incalzit si se adauga ciocolata rasa si se amesteca continuu pana cand ciocolata se topeste.Se ia de pe foc si se lasa la rece cel  putin 3-4 ore sau chiar mai mult.
Blat:
Pentru prepararea aluatului, se topește glazura împreună cu untul sau margarina, într-o tigaie, la foc mediu, amestecând continuu. Într-un vas se amestecă făina, praful de copt,cacaua, zahărul și zahărul vanilinat. 

Se adăuga ouăle, laptele și se amestecă energic cu mixerul, la început la viteză mică,apoi la viteză maximă. La fi nal se încorporează untul și glazura topite.Eu am folosit o lingura la amestecarea ingredientelor.(Am talentul de a imprastia pudra de faina sau cacao pe masa cu mixerul.)

 Compoziția se întinde uniform în forma rotundă de copt, tapetată cu hârtie pentru copt, se introduce în cuptor și se coace 60 min la foc mediu.
După coacere, blatul se lasă timp de 10 minute în formă ca să se răcească, apoi se răstoarnă pe un grătar de bucătărie acoperit cu hârtie de copt și se desprinde hârtia pe care s-a copt. Blatul se răstoarnă încă o dată, se lasă să se răcească complet și se taie în 3 foi.
Este un blat foarte pufos,sfaramicios chiar,deci este bine de lucrat cu multa atentie.
Crema cu lichior de oua:
Pentru prepararea cremei cu lichior de ouă se bate frișca cu zahărul vanilinat, folosind mixerul la viteză mică, timp de aproximativ 3 minute. Gelatina se lasă la înmuiat în 100 ml apă, apoi se amestecă cu lichiorul. Se pun deoparte, pentru decorare, 4 linguri din acest amestec, iar restul se
încorporează în frișca bătută.



Foaia de jos se așează pe un platou. Se pune inelul de la forma de copt.Crema pariziană se freacă cu mixerul la viteză mare apoi se întinde peste foaia de pe platou și se acoperă cu foaia superioară. Din foaia de mijloc se decupează forme decorative care se pun deoparte.
Crema astfel preparată se întinde peste tort, iar deasupra se așează foaia din mijloc din care s-au decupat formele decorative. Se apasă ușor.
Peste blatul decupat,dupa ce a stat la rece,a, pus ciocolata topita(100 gr si 2 linguri de frisca)cu grija sa nu curga in golurile ramase.
 În golurile din foaia de blat se toarnă cele 4 linguri de amestec de lichior cu gelatină. Tortul se păstrează peste noapte în frigider (minim 3 ore).
Iepurasii i-am decorat cu royal icing si apoi cu nuca de cocos.I-am lasat si pe ei sa se usuce peste noapte.

Se scoate usor inelul din jurul tortului,decoram cu iepurasii decupati din blatul de tort.

Este un tort cu cu gust foarte bun.Se simte ciocolata si aroma fina de lichior.Blatul pufos este deoasebit.
Pentru ca se apropie PASTELE cu pasi repezi iata ca acest tort poate fi o sugestie pentru masa de sarbatoare.

duminică, 10 martie 2013

Tort cu vin si crema de iaurt si fructe de padure


Ingrediente:
Blat:
4 oua
150 ml vin rosu
400 gr faina
200 gr zahar
2 linguri miere
 150 gr unt sau margarina moale
2 linguri de cacao
1 praf de copt
150 gr ciocolata cu lichior de cirese
1 lingura zahar vanilat
 Crema: 250 ml frisca lichida
 600 gr iaurt
 300 gr zahar
 300 gr fructe de padure
20 gr gelatina
Decor: 200 gr ciocolata neagra,2-3 linguri de frisca,zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare:
Mierea se amesteca cu cacaua,margarina moale,zaharul pudra vanilat.
Transferam intr-un vas mai mare,adaugam zaharul,vinul si galbenusurile si se amesteca bine toata compozitia.
Rupem ciocolata in bucatele si o adaugam in compozitie.
Incorporam si faina cu praful de copt.
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza amestecand usor in copozitie.

Punem in tava de copt rotunda,tapetata cu hartie de copt si coacem 60 min la foc mic.
Se scoate din tava,se scoate hartia de copt si se lasa la racit.
Cand este rece se taie in doua.

Crema:
Fructele se fierb pana se leaga siropul lasat.
Frisca se bate spuma. Iaurtul se amesteca cu gelatina hidratata si topita.
Toate ingredientele se amesteca impreuna.
Punem in jurul blatului inelul de la forma in care am copt tortul.Insiropam blatul cu sirop din apa,zahar si esenta de rom.Punem crema peste blat,punem si a doua foaie pe care o insiropam deasemenea.
Acoperim cu folie alimentara si dam la rece cel putin 3-4 ore.
Deasupra tortului care a stat la rece, se toarna ciocolata topita la bain-marie amestecata cu 2-3 linguri de frisca.
Se pune din nou la rece o ora.
Am pus peste ciocolata intarita deasupra o hartie dantelata peste care am pudrat zahar. Se ridica cu grija hartia si se obtine astfel o dantela alba de zahar peste ciocolata.

Mucenici cu sos de must si fructe uscate

Ingrediente:
500 gr mucenici din comert
200 gr fructe uscate(amestec tropical)
150 gr zahar
 200 ml must de struguri
200 gr nuca macinata
coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare:
Mucenicii se fierb 15-20 min in apa cu sare dupa care se scurg.

Mustul se pune la fiert impreuna cu zaharul,coaja de lamaie si fructele uscate.
Se lasa aprox. 10 min sa fiarba incet,pana se ingroasa putin.adaugam nuca si luam de pe foc.
Servim mucenicii impreuna cu sosul.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...